食べアル記

一蘭の評価でちょっと揺れています。スープは好きなのです。ところがあの九州系ラーメン特有のストレート麺が気に入らないのです。よく「スープの味が濃い九州系のラーメンではストレート麺、関東系のさっぱりしたスープには麺にチリチリ麺が良く合う」などと机上の空論を振りかざす人がいますが、私はそうとは限らないと思います。スープの味が濃くとも、そのスープも同時によく味わいたいのであれば、太い麺やチリチリ麺であってもいいのだと思います。九州ラーメンにはストレート麺という固定観念が大嫌いなのです。スープに唐辛子を入れるという冒険をやってくれた一蘭だからこそ麺にもひと工夫がほしいのですが、それがないので評価は低くせぜるを得ません。