インターネットの勉強中

こんにゃく作りをちゃんと完成しないと　と　いうことで、

今日はがんばります。

薬用植物園でこんにゃく作りをさせていただいたわけですが　

こんにゃく芋の写真は依然の写真をご覧くださいませ

３～４年物で１個４ｋｇほどの大きさになるんでしたよね。

そして、こんにゃくを作るにあたって、大きいので

何等分かに切って、茹でておく

これは薬剤師の先生がしておいてくれました。

こんにゃく芋は少し臭いますが、鼻が慣れてくるとあまり感じなくなります。

それでは、始めます。薬草セミナーのレジメより

≪材料≫

こんにゃく芋　　　１ｋｇ

湯　　　　　　　　　３Ｌ～４Ｌ

石灰　　　　　　　　４ｇ　薬局で買ってください。

１）こんにゃく芋１kgは、洗って４等分して鍋でゆでる。（約３０分）

２）ゆでたこんにゃく芋、１個の皮をむき、適当な大きさに切って、お湯７５０ｍｌ

～１０００ｍｌと一緒に、ミキサーにかける。（５０秒）

このとき入りきらなかったお湯はボールに入れておき、ミキサーにかけた分と一緒にする。残りの３個も同様に繰り返し、その都度上記のボールにあけ均一になるようにごむべらでよく混ぜる。　 （４４００mlほど入るボールですからかなり大きいです）

３）１時間半から２時間、放置

４）放置後、お湯２００ｍｌを加えて手でよく混ぜ、糸を引くようになったら、

石灰４ｇを２００ｍｌのお湯で溶き、全体にかけてよく混ぜる。 ほんとに疲れますが、よく混ぜてね。

５）イチゴパックのような容器に流して１時間放置する。このときは１１個作りました。

６ ）よく煮立ったお湯に ５）のこんにゃくを容器から出して入れ、１時間煮る。

７）水につけて一晩おく。

ハイ！これでお店で売っているようなこんにゃくの出来上がりです。

安心して食べられるこんにゃくですね。

作業していて、やはり里芋に似ているのでちょっとかゆくなりますね。

でも美味しいこんにゃくを食べられたのでどうってことないです。

薬用植物園の先生方ありがとうございました。

ちなみにこれは、宮城県名取市にあります。

県内の方は毎年セミナーは開催しているようですので、興味のある方

参加されてみてはどうでしょうね。

こんにゃく作りが毎年あるかどうかはわかりませんが。

毎月何かしら、セミナーがあるようですね。