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Apr 2, 2005
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顔で笑って心で泣いて~
私は食事を二通り用意する....ちょっと疲れている。
っていっても、メインが2種類あるだけで、サラダやスープなどは肉気なしで
一緒(笑)。
一つはベジタリアンの義父へ。一つはお肉が食べたい私たち夫婦へ。
なぜ義父が今いるのかは 3月29日の日記 をご覧下さい。

「ディナーは一緒に!」
義父に、そんでもってベジタリアンに言われるほどずしんと重い

でも義父にはお気に入りがあるの。
だからそれを食べたいがために言うんです。

私のレシピ「サーモンケーキ」

これはメリーランドのクラブケーキを改良したものです。
お手軽、お手頃、チョちょいのちょい!手抜き料理です(^0^)
今回はベジタリアン用であっさり目なので、割れちゃいましたが
普段は卵とマヨネーズ(少量)でつなぎます。

約8センチのハンバーグ型 約6個分: サーモン缶1個(おそらく400~500
グラム入り?)(*)、パン粉(**)1カップ分
マヨネーズ大さじ3くらい(***)、マスタード小さじ2くらい
レモン果汁小さじ1、卵1個(****)、塩小さじ1

バター少々(焼き上がりに)、レモン1/2個(食べる時にかける)
物足りないとき、バリエが欲しい時にはハーブをちょこっと入れる。

1. ボウルにマヨネーズ、マスタード、レモン果汁、卵、塩こしょう
カエンペッパー、ハーブなどを入れてよく混ぜる。

2. サーモン缶の水を切ったもの(皮が苦手な人はここで取る、骨は柔らかく

パン粉を1に足して、ザクザクと混ぜ合わせる。

3. 2を6等分して、厚めのハンバーグを作る要領でまとめる。

4. フライパンに油を敷き、3を入れる。両面にちょっと濃いめの焼き色を
付けたら、中火で表裏7~8分均等に焼く。

5. 最後にバターをちょっぴり落とし、全体に回るようにして後2分くらい焼く。

6. 皿に盛り、レモンをかけていただく。


注* もちろん、本物のシャケだともっと豪華な一品に。でも日本の鮭だと
身がしまってるから、どうでしょね?元はクラブケーキですのでカニでも美味。

注** パン粉は古いパンを削るとグ~。

注***と**** マヨネーズは加減して下さい。マヨネーズ、卵は
ベジタリアンには抜きます。その代わり、ちょっと長めに練ります。

鮭缶を常備してあると、困った時にポン。
レモン、ハーブ、マスタードなどが魚臭さを消します。
メチャ簡単&皆が好きな一品。
パーティーではお子ちゃま達も喜びました。


そして、ジャ~~~ン~♪
先日、ミラノのキアーレさんから教わった
鶏肉のフライ「フリット ディ ポッロ」を作ってみましたっ!
半日ほどマリネしておくのがとっても美味!


これは私たちのもの~食べないなんて可愛そうだね~パ~ (^^;
途中で義父が「アイロン貸してくれ~」って来たので...(わざとか?笑)
私のは.....ちょっとこんがり揚げ過ぎになってしまい、ハーブの緑も
黒くなってる(笑)。でもすっごく美味しかったんですよ~!簡単&オススメで~す。

もっと美味しそうな写真、レシピがご覧になりたい方は
キアーレさんのページ へGO!

ふぉふぉふぉ~(*´ε`*) 
美味しいものを食べて日本語で愚痴るのがストレス解消よ~(v゜ー゜)





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Last updated  Apr 2, 2005 05:02:13 PM
コメント(18) | コメントを書く
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■コメント

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サーモンケーキって  
キアーレ  さん
どんなのかしらって想像を
張り巡らせて、お邪魔しました。

うおおおおおおお。
お魚のハンバーグみたいなのに
いろいろハーブやら香辛料やら・・
サーモン缶もカニ缶も
売っているので、ぜひやってみたいです。

クラブケーキってなんかの小説ででてきてて
気になっていたのよん。うれしー。

それと、キアーレのイタリアンな「から揚げ」
紹介してくれてありがとう。
カリカリそうで、美味しそうよん。
お皿が何気に、とっても私好み♪ (Apr 2, 2005 05:45:36 PM)

ごめん!  
Lucky-Lady  さん
またあとで来る!

ジムなのだぁ~
うまそうだぁ~
1個いただき(@⌒~⌒@)つまみ食い

ぴゅ~~~~~~~~~~(p^o^)p

(Apr 2, 2005 07:13:09 PM)

Re:鶏肉のフライ~サーモンケーキ~ベジタリアン義父へ(画像)(04/02)  
lovedoodle  さん
サーモンケーキ、Good ideaです!
今度作ってみよぉ~っと(^^)/
Jojo2026さんも良いお嫁さんしてるじゃないの~!
お食事も2通り用意してさ~。
お疲れがでませんように・・・(^^;) (Apr 2, 2005 10:15:28 PM)

帰ってきたぁ~  あ、まだ他の人来てない  
Lucky-Lady  さん
慌てんでよかった。
別に慌ててたわけじゃないんだけど、新着にトコロに出てたから、とりあえず来てみたら・・・

ご飯食べてからジム行ったんだけど・・・またこれ見たらお腹空いてきたぁ。おいしそうだねぇ~いつもいつも・・・
お腹が鳴ってるわぁ~いかんいかん。

>もっと美味しそうな写真、レシピがご覧になりたい方は

なになに・・・

行ってきた・・・まだ見てきただけだけど。ちょっとあとでカキコしてこようっと
しかし、こういうのって独りじゃ食べきれん。スーパーの夕方半額ってので買う位という情けな~い状況なので・・・こんなに美味しそうじゃないんだよねぇ。カリッとしてないしさ。だからオーブンで焼くんだわ。そしたらいらん油が飛んでくれてカリカリサクサクに戻ってくれるんだけど、それくらいかぁ・・・情けない。

あ~ホントお腹空いちゃった・・・
風呂入ってかんぱいしよっと・・・
(  ̄ー ̄)/C□・・・独り

(Apr 2, 2005 10:32:00 PM)

おいしそ~~  
lily さん
うわぁ。おいしそう~~
シャケ缶買ってこよ~~
から揚げもおいしそうじゃ~~
キアーレさんとこにもお訪ねいたしますです。 (Apr 3, 2005 03:50:09 PM)

おいしそう!  
kittyfish  さん
いっつもお料理おいしそう~。

お料理得意でしょ???私もそんな主婦になりたかです。とかいいつつ、料理の勉強はまったくしておりませんが・・・。必要になればするかなーなんて思ってます。あははは。

書き込みありがとうございました。
これからもダーとの日記がんばりますのでよろしくお願いしまーす! (Apr 3, 2005 10:01:35 PM)

Re:鶏肉のフライ~サーモンケーキ~ベジタリアン義父へ(画像)(04/02)  
☆corona☆  さん
おぉ、美味そう。
サーモンケーキかー、マヨネーズつけたらまじいい感じですよねー。
でも、ベジタリアンはマヨネーズだめでしたっけ。
鶏肉のから揚げも美味しそう。
久々にから揚げ食べたいなー。 (Apr 4, 2005 11:05:43 AM)

Re:鶏肉のフライ~サーモンケーキ~ベジタリアン義父へ(画像)(04/02)  
Jojoさん 

お料理も上手でムイビエ~~ン。
ケ、ベルゲンサ、ジョー。

近所だったら教えてもらいに行きたいところです。

私も頑張ろうっと。^0^ (Apr 4, 2005 12:57:46 PM)

ケーキじゃないですよね(^0^)  
Jojo2026  さん
キアーレさん、おはようございます。
>どんなのかしらって想像を
>張り巡らせて、お邪魔しました。

アメリカへ来てからもしばらく「ケーキ」でしょ....カニのケーキ?変だな~とか思ってました。
つくね型とか、団子風とか、ハンバーグって言ってくれたら
わかるのに~(苦笑)。

>うおおおおおおお。
>お魚のハンバーグみたいなのに
>いろいろハーブやら香辛料やら・・
>サーモン缶もカニ缶も
>売っているので、ぜひやってみたいです。

材料があったら混ぜて丸めて焼くだけなんで、簡単です~。
キアーレさんとこだとハーブでバリエが!ぜひどうぞ~!

>クラブケーキってなんかの小説ででてきてて
>気になっていたのよん。うれしー。

私は、ケーキのイメージが(↑上で笑いましたが)なんなのかな~?でした。

>それと、キアーレのイタリアンな「から揚げ」
>紹介してくれてありがとう。
>カリカリそうで、美味しそうよん。
>お皿が何気に、とっても私好み♪

いいえ~義父が揚げてる途中に声かけるから、ちょっと待ってよ~って感じでした。こちらこそ美味しいレシピを教えていただいてありがとうございます~。
お皿?スペインじゃなくてハンガリー製なのです。まっアメリカ人から言うと同じようなもんですね。(^^;   (Apr 4, 2005 02:19:37 PM)

いつでもどうぞ~(^.^)/~  
Jojo2026  さん
Lucky-Ladyさん、こんにちわ~。
>またあとで来る!

いつでもどうぞ~。どこでもドア使ってね、使わんて。
ライブドアは、いいよ。「呼ばんでも来る」ってウケたな~。

>ジムなのだぁ~

がんばってね~。

>うまそうだぁ~
>1個いただき(@⌒~⌒@)つまみ食い
>ぴゅ~~~~~~~~~~(p^o^)p

こりゃ~~~~(〃゜▽゜)ノ~(
どこでもドアでジム行くぞ~。「あれ?パツキンのねえちゃんは?」ってこそこそ言うぞ~。完全なおやぢじゃな。。。。
私、筋肉痛。。。。 (Apr 4, 2005 02:24:22 PM)

超簡単デスよ。  
Jojo2026  さん
うめ子さん、こんにちわ~。
>サーモンケーキ、Good ideaです!
>今度作ってみよぉ~っと(^^)/

ぜひぜひ~!混ぜて丸めて焼くだけです~。
うめ子さんの腕で、バリエ変えて下さいね~。

>Jojo2026さんも良いお嫁さんしてるじゃないの~!
>お食事も2通り用意してさ~。

きゃははは~、いる時だけですよ。
いなくなったらとたんにトドのようになってます。疲れて。。。

>お疲れがでませんように・・・(^^;)

はい....すでに気疲れが.....発散してきます!
今プチ旅行中です。また後ほど~(^.^)/ (Apr 4, 2005 02:29:30 PM)

のんびりして来てね~。  
Jojo2026  さん
Lucky-Ladyさん、こんにちわ~。
>慌てんでよかった。

うんうん。うちは全然大丈夫よ。のんびり、いつでもどうぞ。
って当人が一番なまけとんじゃ~(--;)

>ご飯食べてからジム行ったんだけど・・・またこれ見たらお腹空いてきたぁ。おいしそうだねぇ~いつもいつも・・・
>お腹が鳴ってるわぁ~いかんいかん。

せっかくの消費カロリーが~~~!

>だからオーブンで焼くんだわ。そしたらいらん油が飛んでくれてカリカリサクサクに戻ってくれるんだけど、それくらいかぁ・・・情けない。

日本は便利な「オーブンシート」とかいろいろあるよね~。
サクサクに戻るヤツとか。。。。いいね~。
私もよ~やったよ。閉店前のスーパーね。ゲソ天とか
酒のつまみにもなるのとか、自分でやらない物買ってた
(やっぱおやぢかな)。

>あ~ホントお腹空いちゃった・・・
>風呂入ってかんぱいしよっと・・・
>(  ̄ー ̄)/C□・・・独り

ごみん。jojoは今サンタバーバラの近くにおります。
バギーで久々スッ転んで砂食べた ( ̄ー ̄; )
でもやってるよ
♪(〃゜▽゜)ノ□☆□ヽ(゜▽゜*)♪かんぱ~い
後でね~。 (Apr 4, 2005 02:37:56 PM)

美味し~よ~簡単よ~。  
Jojo2026  さん
lilyさん、こんにちわ。
簡単でいいと思うよん。ボーイズ君たち、料理のしがいがないかも?これだけ?って!?

>うわぁ。おいしそう~~
>シャケ缶買ってこよ~~
>から揚げもおいしそうじゃ~~
>キアーレさんとこにもお訪ねいたしますです。

ぜひぜひ~。美味しいものは幸せになりますよね~! (Apr 4, 2005 02:40:36 PM)

調味料は愛よん。  
Jojo2026  さん
kittyfishさん、こんにちわ。
>いっつもお料理おいしそう~。

fishちゃんも美味しいものお好きならできるわん。
最高の調味料は愛よ~ん~!

>お料理得意でしょ???私もそんな主婦になりたかです。とかいいつつ、料理の勉強はまったくしておりませんが・・・。必要になればするかなーなんて思ってます。あははは。

そそそ。大体そんなもんでしょ。私もメイドなんか雇ってのんびりしてみたいよん(爆笑)。

>書き込みありがとうございました。
>これからもダーとの日記がんばりますのでよろしくお願いしまーす!

愛よあい、ラブ~!そうそう何かさ、私が旅行に出かける直前だったかな
「HP閉鎖します」とかって言ってなかったです?
エイプリルフールだったのかしらん?ちょっと後で確かめに伺いますね(^.^)/~ (Apr 4, 2005 02:45:11 PM)

超かんたん。  
Jojo2026  さん
☆corona☆さん、こんにちわ。
>おぉ、美味そう。
>サーモンケーキかー、マヨネーズつけたらまじいい感じですよねー。

うんうん。お好きな方はちょっとたっぷりでもね~。
粒マスタードも美味しいですよん。

>でも、ベジタリアンはマヨネーズだめでしたっけ。

それがね~義父とかでもよくわかんないっていうか....
お肉や牛乳はダメ、魚はいいよ、とか。最後、バターも
省略しちゃって.....それで美味しいんかな?って感じでした(^0^)
私、今回は食べてないんで。をいをい (^0^)

>鶏肉のから揚げも美味しそう。
>久々にから揚げ食べたいなー。

Coronaさん、美味しいお気に入り見つけたそうで~
私もわあ~食べたいな~って思いながら拝見してますワン。
またふぉともいろいろ待ってます~(^.^)/
(Apr 4, 2005 02:50:28 PM)

グラシアス~!  
Jojo2026  さん
チェリー0328さん、こんにちわ。
私は小旅行中ですが、悲しいニュースでしたね。。。。
いろいろな所で話題に出ています。
南加のミッションにも寄りました。

>お料理も上手でムイビエ~~ン。
>ケ、ベルゲンサ、ジョー。

ノセ~ホセ~!どうもありがとう~!
簡単なものしか作りませんけど(笑)。
こちらではNo se, Jose....ゴロがいいからか口をつく文句です。

>近所だったら教えてもらいに行きたいところです。

あはは~。手抜き料理でよろしかったら、ですよ。

>私も頑張ろうっと。^0^

チェリーさん、十分頑張ってますよ。HPもおうちのことも。
ではまた、帰ったらゆっくり(^.^)/ (Apr 4, 2005 02:56:58 PM)

Re:鶏肉のフライ~サーモンケーキ~ベジタリアン義父へ(画像)(04/02)  
Chalupa  さん
お久~っ^^
日本料理ばっかりだったので、こういうイタリアンも良いわねぇ~
早速、明日作ってみます!

でも、家の家族は私がいない間、ずっとご飯を食べてなくて、ご飯に飢えています。
ママはアメリカ料理?しか作れないのよ。
でも、豆のスープとか美味しかった。
他人が作ってくれると、殆ど美味しいよね。 (Apr 5, 2005 02:42:39 AM)

お久~ひさ~!お元気そうで何より。  
Jojo2026  さん
Chalupaさん、こんばんわ。
>お久~っ^^

はい~。おかえりなさい~(^^)/
私も帰ったとこ、小旅行だけど。

>日本料理ばっかりだったので、こういうイタリアンも良いわねぇ~

Chalupaさん、そりゃ~ぜいたくなお言葉。いいですね~!
うらやましいですよん。

>早速、明日作ってみます!

ぜひぜひ。お疲れがとれたらいつでもどうぞ~
簡単だから。

>でも、家の家族は私がいない間、ずっとご飯を食べてなくて、ご飯に飢えています。
>ママはアメリカ料理?しか作れないのよ。
>でも、豆のスープとか美味しかった。
>他人が作ってくれると、殆ど美味しいよね。

そうですね!幸せよね。
そっか~旦那様のお母様ですね。
じゃあもう白いご飯を炊かれた頃かしら?
後でお邪魔しますね~。 (Apr 5, 2005 09:30:23 AM)

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