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Apr 2, 2005

鶏肉のフライ～サーモンケーキ～ベジタリアン義父へ（画像）

(18)

テーマ：食べるしかないでしょ！カリフォルニア(39)

カテゴリ：食べれば天国～人生ハッピ～

顔で笑って心で泣いて～

っていっても、メインが２種類あるだけで、サラダやスープなどは肉気なしで
一緒（笑）。
一つはベジタリアンの義父へ。一つはお肉が食べたい私たち夫婦へ。
なぜ義父が今いるのかは３月２９日の日記をご覧下さい。

「ディナーは一緒に！」
義父に、そんでもってベジタリアンに言われるほどずしんと重い

でも義父にはお気に入りがあるの。
だからそれを食べたいがために言うんです。

私のレシピ「サーモンケーキ」

これはメリーランドのクラブケーキを改良したものです。
お手軽、お手頃、チョちょいのちょい！手抜き料理です(^0^)
今回はベジタリアン用であっさり目なので、割れちゃいましたが
普段は卵とマヨネーズ（少量）でつなぎます。

約８センチのハンバーグ型　約６個分：　サーモン缶１個（おそらく４００～５００
グラム入り？）（＊）、パン粉（＊＊）１カップ分
マヨネーズ大さじ３くらい（＊＊＊）、マスタード小さじ２くらい
レモン果汁小さじ１、卵１個（＊＊＊＊）、塩小さじ１

バター少々（焼き上がりに）、レモン１／２個（食べる時にかける）
物足りないとき、バリエが欲しい時にはハーブをちょこっと入れる。

1. ボウルにマヨネーズ、マスタード、レモン果汁、卵、塩こしょう
カエンペッパー、ハーブなどを入れてよく混ぜる。

2. サーモン缶の水を切ったもの（皮が苦手な人はここで取る、骨は柔らかく

パン粉を１に足して、ザクザクと混ぜ合わせる。

3. ２を６等分して、厚めのハンバーグを作る要領でまとめる。

4. フライパンに油を敷き、３を入れる。両面にちょっと濃いめの焼き色を
付けたら、中火で表裏７～８分均等に焼く。

5. 最後にバターをちょっぴり落とし、全体に回るようにして後２分くらい焼く。

6. 皿に盛り、レモンをかけていただく。

注＊　もちろん、本物のシャケだともっと豪華な一品に。でも日本の鮭だと
身がしまってるから、どうでしょね？元はクラブケーキですのでカニでも美味。

注＊＊　パン粉は古いパンを削るとグ～。

注＊＊＊と＊＊＊＊　マヨネーズは加減して下さい。マヨネーズ、卵は
ベジタリアンには抜きます。その代わり、ちょっと長めに練ります。

鮭缶を常備してあると、困った時にポン。
レモン、ハーブ、マスタードなどが魚臭さを消します。
メチャ簡単＆皆が好きな一品。
パーティーではお子ちゃま達も喜びました。

そして、ジャ～～～ン～♪
先日、ミラノのキアーレさんから教わった
鶏肉のフライ「フリット　ディ　ポッロ」を作ってみましたっ！
半日ほどマリネしておくのがとっても美味！

これは私たちのもの～食べないなんて可愛そうだね～パ～　（＾＾；
途中で義父が「アイロン貸してくれ～」って来たので...（わざとか？笑）
私のは.....ちょっとこんがり揚げ過ぎになってしまい、ハーブの緑も
黒くなってる（笑）。でもすっごく美味しかったんですよ～！簡単＆オススメで～す。

もっと美味しそうな写真、レシピがご覧になりたい方は
キアーレさんのページへGO!

ふぉふぉふぉ～(*´ε｀*)　
美味しいものを食べて日本語で愚痴るのがストレス解消よ～(v゜ー゜)

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