仙台の思い出



仙台といえば 『焼きはぜ』

焼きはぜ


仙台雑煮には、焼きはぜは欠かせない食材のひとつです。
市場で私も買いました！年末に買うと値段が倍近く上がってしまうので、長持ちするものなので、中旬までに買い揃えました。
写真のもので、２０ｃｍくらいのはぜです。１０匹で２３００円くらい。
(お店の人にかなりまけてもらいましたけどね。）
市場から帰る途中、はぜを車の中につるしたままスーパーに寄り大根を買いました。
車に帰ってくるとビックリ！ぷりんがはぜをむしゃむしゃ食べてるじゃないですか！
このときは、さすがに怒れませんでした。袋にも入れずつるしたまま置いてった自分も悪いですものね
焼きはぜは普通に買っても高い～。でも、安いのは、はぜも小さいんですよ。
水からこの焼きはぜを入れてダシを取ります。
そうすることで、魚の臭みがあまり出ないダシがとれるんだとか。
もちろん、私も作りましたよ～。おいしかったです。焼きはぜのダシ汁
写真が残ってないのが残念ですが.....

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