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大草のじげもん市で高菜を購入してきました。

高菜って大きいから、大きな樽がないと漬けられないと思ってました。うちはアパートだから狭くて、大きな樽を置く場所もないので、家では高菜漬けを作るのは無理なのかなと思っていのたのですが。

直売所の方が細かく切ってから、1日ぐらい漬ければ食べられるのよ。とのこと。

白菜などの浅漬けを作るように、細かく切って大きめのボールなどで塩もみして、ビニール袋などに水を入れて重石代わりにすれば、漬かるそうです。

そんな簡単でよかったのー！びっくりです。

いままで、丸ごと樽で漬けことしか考えてなくて、しかも長い時間漬けて置かないといけないと思っていたのですが、他の野菜と同様、簡単に作ることができるんですね。

早速、家に帰って実行。

高菜100円でした！

最初は、大きなボール3個分ぐらいあった高菜も、塩もみ（おおよそ高菜の量に対して4パーセントぐらいの塩で漬けました）したらひとつのボールに入るようになり、

そして、1日半ほどつけたら、小さな漬物の入れものにも納まりました。

あっさりした、おいしい高菜漬けが出来上がりました。

そのまま食べても、炒めて食べたりといろいろ重宝しそうです。

と思っていた矢先、楽天で買った野菜が届きました。

coco☆eve アスパラ屋　仁左衛門 さんの

お待たせしました！海のミネラルたっぷり、自家用無農薬の冬野菜と、春野菜をお届けします。発... 1600円です。

今は売り切れですが、定期的に販売するみたいです。

ダンボール箱にどっさり。中には珍しい野菜もありました。その中に、なんと高菜も登場。

量はそんなにないですが、また高菜漬けが増えそうです。短期間で食べきれなさそうなので冷凍保存でもしようかな。

先日、小学校の入学説明会に行ってきました。幼稚園以上に作らなくていけないバック等があって準備がとっても大変！今年は下の娘の幼稚園入園も重なっているので、なおさら忙しくなりそうです。

そんな中、春休みはみっちり実家に帰る予定。ますます、時間が限られてしまってます。がんばろう！

いつもありがとうございます。　
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