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love-simi
cafeの紹介や自作のお菓子＆料理も写真つきでアップしてます。最近、趣味が本気になり、お菓子教室の先生をやってます。メニューの紹介なんかもやってます。
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May 2, 2007
カテゴリ： お菓子作り
今日も今月のレッスンの予習です。（( ´△｀)アァ-しつこいなぁ..）
今回は『ムース・オ･ショコラ･エ･オ･ノア』。
チョコレートムースの中には、コーヒー風味のジェノワーズと胡桃のキャラメリゼが入ってま
す。で、チョコレートのグラサージュに半分ココアをふってすこし可愛らしく仕上げました。
金粉スプレーをかけすぎて、つやつやのグラサージュのツヤがなくなってしまったよ。
(￣▽￣;)!!ガーン
でもでも、口の中でとろけるムースに、かりかりした歯ごたえのある胡桃のキャラメリゼは、
とっても相性いいです。
そして、たっぷりコーヒーシロップをしみこんだジェノワーズもいい感じ...。
今回は『ムース・オ･ショコラ･エ･オ･ノア』。
チョコレートムースの中には、コーヒー風味のジェノワーズと胡桃のキャラメリゼが入ってま
す。で、チョコレートのグラサージュに半分ココアをふってすこし可愛らしく仕上げました。
金粉スプレーをかけすぎて、つやつやのグラサージュのツヤがなくなってしまったよ。
(￣▽￣;)!!ガーン
でもでも、口の中でとろけるムースに、かりかりした歯ごたえのある胡桃のキャラメリゼは、
とっても相性いいです。
そして、たっぷりコーヒーシロップをしみこんだジェノワーズもいい感じ...。
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