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2005/08/19

井藤菓舗のお取り寄せ～和菓子レポ

テーマ：取り寄せ美味しい物(169119)

カテゴリ：お取り寄せレポ

昨日の井藤菓舗お取り寄せ～和菓子レポ～

”いっちょうら”という「ういろう」

わらび粉をふんだんに用いたモッチモチの食感。
上品な甘さとほんのり香る桜いろです。
こちらの「ういろう」をお土産でいただいた時、「ういろう」ってこんなに美味しいものだったの～？と、これまで抱いていた甘くて水分多いベトッとしたイメージを払拭するかのような美味しさを感じました。
まさに私が探し求めていた「ういろう」です。
ほんとうに出合えてよかったです。

どらやき

「どら焼き」

これは、まず皮から注目したいです。

シルクのような肌触りと光沢。キメ細かいカステラの生地でした。
お品書きの説明にもありましたが、丹波大納言と栗の炊き合わせの度合いが程よく上品です。
皮に餡が染み込み、しっとりとしたどら焼きでした。
とても贅沢な味わいを楽しみました。

”手づ栗”という「栗まんじゅう」

創業以来の名物と名打っているとおりですね。
大粒の栗が丸々一粒入っていました。
周りの皮もボソボソとした食感がなく栗に馴染んでいます。
ベイキングパウダーが入っている皮は和菓子というより洋菓子の感じにも似た皮です。紅茶にも合いました。
白餡の豆のこだわりと甘さも栗を引き立てていると思いました。
美味しくいただきました。

手づ栗

こんなに大きな栗が入っているのを確認して感激しました。
これで１個２００円はお安いです。
とても贅沢なおまんじゅうです。

塩梅餅２

「塩梅餅」あんばいもち

商品名のとおり、甘みと塩味と酢加減の塩梅がちょうどいいお菓子でした。

粒餡の上品さと羽二重餅の柔らかさと赤紫蘇との甘酢っぱさが丁度いいです。
紫蘇も葉脈の硬いところは避けて口に入れた時のバランスの良さに寄与しているようです。

茨城県水戸市で販売されてる銘菓「水戸の梅」を真っ先に思い出した私。
こちらのは一口大のサイズで、中には手亡を使った上品な白あん、そのまわりが淡くきれいなピンク色の求肥で包まれている。そして一番外側に蜜漬けした赤紫蘇の葉が巻いてあり、餡の甘さと赤紫蘇のほのかな酸味が、うまくマッチしている。

こちらも捨てがたいが、赤紫蘇に粒餡が意外にも合っていたのでびっくり。
井藤菓舗さんのアイディアですね。

塩梅餅

真ん中から二つに切ったところ

赤紫蘇の葉で羽二重餅を包んだ井藤さんの看板商品。

「たかくら」

八丁味噌と黒糖を使った風味豊かな味噌まんじゅうです。
お試しセットの中では主張してる和菓子ですね。
リピーターが多いのも頷けますね。
名古屋といえば八丁味噌が有名。
皮がふんわり、八丁味噌と黒糖とのバランスも良いですね。
しっとりとした皮の中のこし餡が、すごくいけてます。
皮無しで、この味噌餡をつまみにお酒が進みそうな感じかしました。
つまり味は濃厚ですが、味わいのコクがあります。
皮がふ～んわりで、八丁味噌と黒糖とのバランスも良くしっとりとした中のこし餡をやさしく包んでいて、またまた美味しいです。

ひととおり１日かけて試食しました。
餡や皮の素材に拘り、ひとつひとつ手作りの温かさが伝わってくる和菓子でした。保存料ナシの無添加だけあって素材の持つ味わいを大切にされています。安心していただくことができました。
また、ネット販売されていない商品もあるようですので、次回は直注文をして取り寄せたいと思います。

いちばん嬉しかったのは、店主直筆のお手紙付きでした。
ネット通販で売買する商品ですが、こうした気遣いは商品ひとつひとつに心が添えられているように思いますし、次回もお付き合いしたい店舗です。

井藤菓舗では、【今月のお菓子】と題して月限定のお菓子が紹介されているので年間通して楽しめるようです。

和菓子処　井藤（いとう）菓舗さんの商品を見る