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2025年11月18日
テーマ： 楽天レシピ(162869)
カテゴリ： レシピ
【材料】
• 里芋…6〜8個（下ゆで済みならそのまま）
• 厚揚げ…1パック（食べやすい大きさに切る）
• 大根…1/4本（1.5cm幅のいちょう切り）
• だし汁（または水＋だしの素）…300ml
• しょうゆ…大さじ2
• みりん…大さじ1.5
• 砂糖…大さじ1
• 生姜（あれば）…薄切り2〜3枚
【作り方】
1. 大根の下ゆで（省略可）
大根を軽く下ゆですると味しみが早い。
→ 5分くらいでOK
2. 鍋にだし＋調味料を入れて火にかける
しょうゆ・みりん・砂糖・酒をすべて入れる。
3. 具材を入れる
大根 → 里芋 → 厚揚げ の順に。
（大根は味が入りにくいので下に）
4. 落としぶたをして煮る
時々やさしく鍋をゆすって全体に味を行き渡らせる。
5. 味をみて調整
甘めが好きなら砂糖を、濃いめが好きならしょうゆ少し追加。
✦ コツ ✦
• 仕上げにちょろっと醤油を回しかけると香りが立つ
• 大根は面取りまでしなくてOK。ざっくりで大丈夫
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