ケ・セラ・セラ日記

ケ・セラ・セラ日記

2025年11月18日
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カテゴリ: レシピ



【材料】
• 里芋…6〜8個(下ゆで済みならそのまま)
• 厚揚げ…1パック(食べやすい大きさに切る)
• 大根…1/4本(1.5cm幅のいちょう切り)
• だし汁(または水+だしの素)…300ml
• しょうゆ…大さじ2
• みりん…大さじ1.5
• 砂糖…大さじ1

• 生姜(あれば)…薄切り2〜3枚

【作り方】
1. 大根の下ゆで(省略可)
 大根を軽く下ゆですると味しみが早い。
 → 5分くらいでOK
2. 鍋にだし+調味料を入れて火にかける
 しょうゆ・みりん・砂糖・酒をすべて入れる。
3. 具材を入れる
 大根 → 里芋 → 厚揚げ の順に。
 (大根は味が入りにくいので下に)
4. 落としぶたをして煮る

 時々やさしく鍋をゆすって全体に味を行き渡らせる。
5. 味をみて調整
 甘めが好きなら砂糖を、濃いめが好きならしょうゆ少し追加。


✦ コツ ✦
• 仕上げにちょろっと醤油を回しかけると香りが立つ

• 大根は面取りまでしなくてOK。ざっくりで大丈夫








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最終更新日  2025年11月18日 20時48分03秒
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