万能和食の素
しょうゆカップ１．５
酒カップ１．５
みりんカップ１
削り節２０ｇ
昆布１０ｇ
１、上の材料を鍋に入れ火にかける。
２、煮立ったら弱火にし、煮汁が３分の２の量になるまで、約１０分間煮詰める。
３、火から下ろしてそのまま冷ます。冷めたら紙タオルなどでこす。
でがらしで作る常備菜
カツオふりかけ
１、削り節を鉄板にのせて平らにならし、９０度に温めたオーブンに約１時間いれて乾燥させ る。
２、（１）を冷まし、焼き海苔を１枚軽く火であぶりもみのりにし、いり胡麻（白）大さじ１ととも に加えて混ぜ合わせる。
塩昆布
１、昆布は、食べやすい大きさに刻む。
２、なべに万能和食の素大さじ２、水カップ１を入れて（１）を加え、約１０分煮る。仕上げに削りがつお適量をまぶす。
この「万能和食の素」も、とってもお役立ちの一品です。そばにうどん素麺などに使えるし、煮物におでんなどなど色々使えます。
我が家は市販の和だしを使っていましたが、これを知ってからは使えなくなってしまいました。
晩に作っていると、旦那さんが帰ってくるなり、ダシの臭いをかぐと「そばが食べたい」と言ってしまうほどです。
以上が我が家の美味しい料理のもとです（＾０＾）
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