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2007年02月14日

AKO天然酵母で豆乳パン。

(2)

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：ひとりごと

はじめての天然酵母を起こしました。
なんだか気になって何度もチェック。
温度管理が難しかった。
190214-2

それで豆乳パンを焼きました。
マクロビ風でバターや砂糖など動物性の物は一切いれず
粉と塩と豆乳のみ。
シンプルなパンです。
でもコネコネがたいへんで実は手首が痛くて
ほとんど捏ねてません。
材料を一緒に合わせただけ。
ほんとはくやしくて半泣きになりながら捨てようと思った
生地ですが、夫がふくらまなくても食べるといったので
そのまま時間をおいてみることにしました。
17,18時間発酵させて生地をみると
ふっくら～。びっくりです。
酵母の力でしょうか？
捏ねなくてもそれなりに美味しかったです。
でもホームベーカリーがほしいな・・・
190214-1

私が使用した酵母です。パンの先生おすすめ！くせがなくて美味しいです。

《AKO天然酵母》あこ天然酵母（ストロングタイプ）【500g】

《AKO天然酵母》あこ天然酵母（ライトタイプ）【500g】

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Last updated 2007年02月14日 19時55分35秒
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■コメント

Re:AKO天然酵母で豆乳パン。(02/14)

ＭＫ38 さん

初めまして！！
おいしそうなパンですね。それに天然酵母の力ってすごいんですね。私も時にパンを焼きますが、こんなにきれいには膨らんでくれません。今度試してみますね！！ (2007年02月21日 00時25分37秒)

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Re[1]:AKO天然酵母で豆乳パン。(02/14)

cocopoka* さん

ＭＫ38さん
＞初めまして！！
＞おいしそうなパンですね。それに天然酵母の力ってすごいんですね。私も時にパンを焼きますが、こんなにきれいには膨らんでくれません。今度試してみますね！！
-----

はじめまして！
コメントありがとうございます。
私は手に力がはいらないので
生地はほんとに混ぜただけでした。
あきらめていたのに、ふっくらふくらんでくれましたよ。酵母の温度や調子がよかったのかな？
うまく焼けるといいですね！！
(2007年02月21日 15時33分53秒)

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