簡単おもてなし

Xmasディナー

★お勧め！超簡単パーティメニュー（2003/12)
クリスマスディナー(アメリカの味編）

☆ピクルス(野菜の酢漬け）☆
材料（4名分）：
*きゅうり：1本
*にんじん：1/2本
*カリフラワー：1/4本
*小玉葱：4個
*水5カップ+塩大さじ2を混ぜたもの
(マリネ液材料）
*赤ワインビネガー：200cc
*にんにく：1かけ
*砂糖：大さじ1
*粒こしょう：大さじ1
*赤唐辛子：3本くらい
*乾燥バジリコ：適宜
*水：5カップ

作り方：
(1)きゅうりとにんじんは縦に4つに切り、長さを5cmくらいに統一させる。カリフラワーは一口サイズに小分けにする。小玉葱は皮をむいて1/4に切る）
(2)水5カップに塩大さじ2入れたものを(1)の野菜に2時間～3時間漬けておく。
(3)マリネ液を全てお鍋に入れて5分くらい煮立て、よく冷ます。
(4)(2)の野菜の水気をよく切って、(3)の冷めたマリネ液につけ2～3日後が食べごろです！

☆マカロニのチーズ焼き☆　アメリカの定番家庭料理！
材料（4名分）：
*マカロニ：150g～200g
*卵：1個
*牛乳：1と1/2カップ
*ナチュラルチーズ：100g(前もっておろしておく）
*バター：大さじ1(細かく切っておく）+少量（お皿に塗る分）

作り方：
(1)マカロニを茹でる。（市販のマカロニの茹で方にそって茹でて下さい）
(2)ボウルに卵をわり、よく溶き、牛乳を加え、よく混ぜる、おろしたチーズ50g(半分）を入れる。
(3)耐熱皿に、後でくっつかないように、バターを塗っておく。
(4)(1)を要れ、塩、こしょうで味付けし、(2)を流しいれる。
(5)残りのチーズ半分を満遍なくふりかけ、細かく切ったバターを散らす。
(6)180℃のオーブンで約30分約（焦げ目が付いてきたら出来上がり）

☆ミートローフ + マッシュドポテト☆
ミートローフ材料（4名分）：
*合挽き肉：400g
*にんじん：　1/2本
*たまねぎ：　1個
*卵：　1個
*パン粉：1カップ
*牛乳：大さじ3
(ブラウンソース）
*ソース：大さじ3
*ケチャップ：大さじ2
*塩・こしょう：少々
(ホワイトソース）
*生クリーム
*粒マスタード
ミートローフの作り方：
(1)野菜は全てみじん切りにする。
(2)挽肉をよく混ぜ、粘りが出てきたら卵を入れてふたたび一つにまとまるまで混ぜる。
(3)(1)の野菜、牛乳で漬したパン粉、塩、こしょうを入れよくこねる。
(4)(3)をパウンドケーキ型に入れ、200℃のオーブンで20～30.分焼く。竹串でさして、透明な汁が出れば出来上がり。（赤い汁が出てくる場合はもっと焼く）
(5)ソースを作る（前もって作っておくと便利）
材料を耐熱皿に入れ、電子レンジで1分くらい温めよく混ぜれば出来上がり！
(ラップをするのを忘れずに！）
マッシュドポテト材料(4名分）：
*じゃがいも　3個
*バター　20g
*塩
*牛乳
マッシュドポテトの作り方：
(1)ジャガイモを皮が付いたまま茹でる（電子レンジでもOK)竹串がささるくらいに茹で上がったらOK
(2)バターを溶かしたお鍋に(1)を入れ、良くつぶし、牛乳をいれなめらかにする。塩で味付けをしたら出来上がり。
硬さはお好みで！！

☆コーンブレッド☆
材料（4名分）：
*コーンミール:カップ１
*小麦粉(薄力粉）:カップ１
*ベーキングパウダー:大さじ１
*塩:小さじ１
*卵:１個
*牛乳:カップ１
*バター(マーガリン・サラダ油でもOK):カップ1/3

作り方：
(1)コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を1つのボウルに入れる。
(2)別のボウルに牛乳と卵を入れてよくまぜ、(1)に入れ、またよく混ぜる
(3)溶かしたバターを(2)に入れ、よく混ぜる。
(4))耐熱皿(なるべく平らで四角い方がよい。後で5cm角くらいに切り分けるため）に流しいれ、約200℃のオーブンで20～25分焼く。

蜂蜜やバター、美味しいジャムなどを添えて！
クリスマスディナーならチーズと一緒に！！

蜂蜜やバターを付けて食べると美味しいです。

☆ホットケーキミックスで作る簡単クリスマスケーキ☆
★★★電子レンジで生地を焼くので超簡単！！★★★
(但し耐熱ガラスボウルが必要です。サラダボウルでも耐熱だったらOK!）
材料（ホール1個分）：
(生地）
*ホットケーキミックス：200g
*卵白：1個分
*牛乳：150cc
*砂糖：大さじ2
*バター：少々
*小麦粉：少々
(デコレーション用）
*生クリーム：200cc
*砂糖：大さじ2
*いちご7～8個くらい
*キウイ：1/2個
*ひいらぎの葉（あれば）

作り方：
(1)耐熱ガラスボールの内側にバターを薄く塗り、小麦粉をはたいておく。
(2)別のボウルに、生地の材料(ホットケーキミックス以外全て）を入れて泡立て器でよく混ぜた後、ホットケーキミックスを分量全て入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(3)(2)を(1)のボウルにいれ、ラップをかけ、電子レンジ弱で5分、更に、電子レンジ強で2分加熱する。その後、ラップをはずして、電子レンジ強で2分加熱する。(一気にレンジ強で加熱すると硬くなるので注意！）
(4)別のボウルに、生クリームと砂糖を混ぜあわせ、泡だて器でクリーム状になるまで泡立てる。
(5)イチゴはヘタを取り、縦に薄切りにしておく。(飾り付けように別に2個分とっておく）キウイは皮を向き立てに薄切りにしておく。
(6)(3)の生地が冷めたら、ボウルから取り外して、横2等分に切り分ける(写真参考）。「下の段の上部分」と「上の段の下部分(下の段と重なる部分」にクリームをそれぞれ塗り(写真参考）、下段には、キウイとイチゴを細かく切ったものをのせ、上の段を重ねて、上から残りのクリームを全て使って塗る。スプーンなどを使うと綺麗に塗れます。
(7)飾り用のいちごと、ひいらぎを飾れば出来上がり！(写真参考）

【下準備】お客様が来る前までにやっておきたいこと。
　その1 ：野菜の酢漬け(ピクルス）は、パーティの2～3日前に作っておきます。
　その 2 ：チーズマカロニは、お客様が来られたら焼き始める。
　その3 ：ミートローフは、チーズマカロニを出したらすぐに焼き始める。（チーズマカロニが食べ終わった頃に焼きあがります！）
　その 4 ：コーンブレッドもお客様が到着される頃に焼きあがるタイミングで！
　その5：ケーキもお客様が来る前に作っておきます！