簡単おもてなし

持寄パーティ

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★お勧め！Potluck Party(持ち寄りパーティ）メニュー（2004/3月4月)

それぞれが1品づつ持ち寄りお料理を披露する！
みんなの18番が食卓に集まり、和洋中ごちゃまぜだけどそれがまた楽しい^O^

この季節、歓送迎会などのパーティで1品持ち寄りをする際の簡単お薦め
メニューです。それぞれのメニューに関連性はないので、どれか一品でも
お好きなメニューが見つかれば嬉しいです。*^O^*

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☆何でも巻いちゃおう。生春巻☆

材料（8本分）：
*海老：8尾
*レタス：生春巻の皮の1/3くらいの大きさのレタス8枚
*プロセスチーズ：8枚
*もやし：1/2袋
*ビーフン：30gくらい
*葱：1/4本
*卵：2個
*牛肉：150g
*ごまマヨネーズ：ごまのペーストとマヨネーズを混ぜてもOK!
*生春巻の皮：8枚
※「炒めもの」は、胡麻油でオイスターソース、醤油、塩、砂糖などで薄く味付けします。

作り方：
(1)海老を茹でる。
(2)レタスを生春巻の皮の1/3くらいにちぎる。葱を千切り、牛肉も細切りにしておく。ビーフンを
(3)胡麻油を小さじ2くらいひいたフライパンで牛肉を炒める。火が通ってきたらオイスターソース、醤油、塩、砂糖を加えお好みの味にする。(少しづつ加えてお好きな味に！）調味料がよくまわったら牛肉をフライパンから出す。
(4)(3)のフライパンに(油が足りなければ少し胡麻油を加える）ビーフンを入れ、(3)と同じ味付けで炒める。
(5)(4)のフライパンに同じようにもやしを同じ味付けで炒める。
(6)錦糸玉子を作る。
(7)材料がそろったら、生春巻の皮をお水(お湯）など、購入したメーカーの生春巻の戻し方を参照にして皮を戻す。
(8)まな板などの上に皮を1枚沖、手前1/3くらいに、海老、レタス、チーズ、牛肉、もやし、ビーフン、卵を置き胡麻マヨネーズを少しかけて、包めば出来上がり。しっかり具がでないように包んで下さい！！味がしっかりついてますので、何もつけずにいただけます*^O^*

※具をあまりたくさん入れると皮が破けたりしてしまうので少しづつ具を入れましょう！

namaharumaki

☆デリの定番お惣菜ラタトゥーユ(野菜を煮込んだフランス家庭料理）☆

材料（4名分）：
<ラタトゥーユ>
*たまねぎ：1個
*ピーマン：2個
*茄子：2個
*ズッキーニ：1本
*セロリ：1/2本
*ペーコン：4枚
*ニンニク：1片
*ホールトマト：1缶
*白ワイン：1/4カップ
*オリーブ油：大さじ3
*固形スープの素：小さじ2
*塩・コショウ：適宜

作り方：
(1)たまねぎ、ピーマン、ベーコン、セロリは2cm角に切る。茄子とズッキーニは1cmくらいの輪切りにする。(茄子は水にさらしてアク抜きを！）ニンニクは薄切りに。
(2)オリーブ油でニンニクを炒め、香りが出たら、ベーコンを炒め油が出てきたら、玉葱をいためる。玉葱がしんなりしてきたら茄子、ズッキーニ、セロリを加え強火で炒める。
(3)白ワインを加え、野菜がしんなりしてきたら、ホールトマトをつぶして加え、固形スープの素を砕いて入れる。
(4)15分くらい煮込んだら、塩・コショウで味を整えたら出来上がり♪

ratatuyu
※ バケットなどを薄く切り、ニンニクをパンの表面にこすりつけトーストして持っていくと、トーストにラタトゥーユを乗せれば立派なカナッペおつまみになりまーす。　
夏は冷たく冷やしてもGood♪

☆春野菜と新じゃがサラダ☆　新じゃがの季節ならではのメニューです♪

材料（4名分）：
*新じゃが(小さな）：8個
*アスパラガス：4本
*スナップえんどう：100gくらい
*ウィンナーソーセージ：4本
*ローリエ：2名

(オニオンドレッシングの材料）
*玉葱のすりおろし：1/8個分
*にんにくのすりおろし：少々
*粒マスタード：小さじ1
*白ワインビネガー(又は酢）：大さじ1
*オリーブオイル：大さじ3
*塩、コショウ：少々

作り方
(1)アスパラガスの根元の硬い部分は切り捨て、半分の長さに切る。スナップえんどうは筋を取る。
(2)オニオンドレッシングの材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
(3)新じゃがは皮を付けたままよく洗い、たっぷりの水にじゃがいもとローリエを入れ、竹串がささるまで茹でる。(約30分）
(4じゃがいもを入れたままの同じお鍋に、ソーセージ、アスパラガスを入れて3分茹でたらスナップ沿道を加えて更に1分茹でる。
　全てをザルにあげて湯を切り(2)のオニオンドレッシングのボールに加えよく和え、器に盛り付けたら出来上がり♪