CAN太郎のぼちぼちいこか

材料：たまご（Ｍサイズ）・・４個、砂糖・・・１１０ｇ、強力粉・・・１００ｇ、はちみつ・・・大さじ２

　　　　お湯・・・大さじ１と１／２

事前準備：たまごは冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

　　　　　　お湯を沸かしておく。沸騰する前に火を止める。

　　　　　　クッキングシートを型に敷いておく。＜１８センチの丸型を使用しました＞

　　　　　　オーブンを１８０度に予熱しておく。＜シャープのヘルシオ使用＞

作りかた：

1. ボールにたまごをわり、砂糖を加え、ミキサーは低速で細かい泡が出るまで混ぜる。
2. １の生地を湯銭（６０～７０℃）＜手を入れてちょっと熱く感じる程度＞しながら、ミキサー高速で混ぜる。この生地が人肌程度になったら、湯銭からおろしさらに混ぜる。白っぽくなり、生地を上から垂らしたときにそのあとがしばらく消えないくらいしっかりと混ぜる。
3. 生地にお湯に溶いたはちみつを入れてきれいに混ぜる。
4. この生地に小麦粉を半分入れる。ミキサーでなく泡立て器に変え、下からさっくりと混ぜる。もう半分を入れて、小麦粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。
5. 型に生地を流し込む。生地を入れ終えたら、気泡をなくすようにゴムべらの先で左右に生地を切る。
6. 予熱しておいたオーブンに入れて、１８０℃で６～７分焼く。多少白くても後で焼くと焦げ目がつくから、ＯＫです。
7. １７０度に温度を下げ、アルミホイルを上に乗せ、４５分で焼く。
8. 途中、焼き時間の半分（２０～２３分）になったら、オーブンを開け、型を回す。天板ごとでもＯＫ。きれいに焼きあがるようにする工程です。
9. 焼きあがったら、型からクッキングシートごと出し、上にラップを掛ける。裏返しにして（ラップが下）クッキングシートをはがし、ラップを大きめにカットし包む。
10. さかさまに寝かせたほうが、しっとりします。
11. 本当だったら、このまま何時間～１，２日くらい寝かせたほうがよいのですが・・・私は、せっかちなので、作ったその日に食べました。