餃子
●白菜 1/4個
●にら 1束
●干ししいたけ・しょうが 適量
●酒 大さじ１
●ごま油・しょうゆ 各大さじ２
★★★★★あんを作りましょう！★★★★★
まず、白菜をもくもくとみじん切りにする。
で、塩を振りしばらく置く。
後に、布巾で白菜を包み、気合を入れて水気を絞る（小分けにする）。
にら、干ししいたけ(水で戻す）、しょうがもみじん切り。
ミンチ肉に酒（大さじ１）を加え、せっせことこねる（しぃっかりこねたらジューシーになるとうわさ）。
それに、白菜、にら､干ししいたけ、しょうがとごま油（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）をいれ混ぜる。
★★★★★包みましょう！★★★★★
あとは皮に包むんだけど、ポイントは皮を引っ付けるために水をつけない！！
（焼いたときに硬くなりやすい）
指の力でギュッとすると、ちゃんとくっつきます。
★★★★★さあ、焼きましょう！★★★★★
ほんでフライパンに薄くサラダ油を引き焼く。
まず、強火で焦げ目をつけ、水を加え、ふたをして２～３分。
次に、サラダ油をふりかけ、ふたをしてさらに４～５分。
焼ける音がジュウジュウからチリチリになったら完成！！
※酢醤油に生にんにくをすりおろすのが、かっぱんだ流。
※ミンチ肉は牛か合挽でするのが、お気に入り。
※明日の仕事のためにも、にんにくを餃子には入れとかない。
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