いえっぱかたかん

食鳥肉の検査員をしていながら、「サラダチキン」というものを知ったのは、つい最近のことだった。鶏の胸肉（ささみ）の加工品のことで、ハーブで味付けしたものなど、一見おしゃれなで、ダイエットに良さそーなかんじ。今や、コンビニやスーパーでも、ハム、ソーセージ、ベーコンに並び、コーナーができるほどの人気商品だ。私も、何度か、酒の肴に重宝している。もともと、鶏肉の加工品は、豚や牛にくべて水分が多いため難しく、鶏肉のハムやソーセージは珍しく、ローストチキンや焼き鳥として、「そうざい」のかたちで消費されることが多かったが、この「サラダチキン」と称するのは立派な「食肉製品」で、賞味期限も長い。鶏皮をむいただけで、ソーセージのように練ったりせず、味付けも燻煙も軽いというのが今風なのだろうが、何よりも「サラダチキン」というネーミングだと思う。