いえっぱかたかん

私は秋田県の非常勤職員として、法で定められた食鳥検査員の仕事をしている。ここのところは、毎日８００羽ほどの比内地鶏を検査している。その比内地鶏が、このコロナ禍で、飲食店が営業自粛したことで、まったく売れなくなってしまった。普通の若鶏と比べて高価な比内地鶏は、主に首都圏の料亭や高級居酒屋などでつかわれており、賢い地元民は、ガラだけを買って出汁を取り若鶏を食べているので、毎日在庫は貯まる一方である。たとえオファーはなくとも、鶏は順調に育ち、食べごろになってしまうので、当面はこの処理羽数を減らすことはできない。さすがに、処理場も生産者も打開策を検討し、在庫処理と新たな出荷先を探り、それがニュースにもなった。その一案として大館市の商工会青年部が企画したのが、比内地鶏のローストチキンだった。