空也蒸し

材料2人分　1人分111カロリー

具

• 豆腐　4分の1丁
• 鶏モモ　20g
• えび　2尾
• かまぼこ　2切れ
• 椎茸　1枚

卵液

• 卵　1個
• だし汁　1カップ
• 塩　小さじ4分の1
• 醤油　小さじ4分の1

つくりかた

1. 卵はカラザを取ってよく解し、塩醤油を加えさらに混ぜる。
2. 滑らかになったら、だし汁を混ぜながら加える。
3. 鶏肉は1.5cm角に切る。エビは背ワタを抜き殻をむく。豆腐は3ｃｍ角に切る。
4. 器に豆腐を敷く。
5. さらに、鶏肉・かまぼこ・椎茸(薄切り）・エビを入れ、卵液を注ぐ。
6. 器にラップをしてナベに並べ、なべ底から5cmのところまで水をはる。
7. ナベにフタをして、強火で沸かし湯がグラグラしてきたら、煮立たないように、弱火にし、20分程度加熱する。
8. 器を動かして中心が液状に揺れなければ蒸し上がり。

茶碗蒸しに豆腐を加えると「空也蒸し」と呼ばれるそうです。

蒸し器を使わず、湯を張って蒸す「地獄蒸し」。簡単で美味しかったです♪

参考にしたもの：主婦の友社の本　とうふ　納豆　油揚げ