2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2005年10月の記事
全7件 (7件中 1-7件目)
1
-
いわばえのシラー種
トップページに初収穫予定のブドウの晴れ姿をアップしました。ひとふさの収穫は来週ぐらいになるのでしょうか。思わず、味見しました。しっかりとしたタンニンと酸味があり、最高の出来でした。小布施のシラーより酸味があるのは、まだ、熟していないせいかも。それでも、来年が楽しみな展開です。とりあえず、みなさまにお知らせまで。
2005.10.29
コメント(3)
-
２度めの定休日
レストランバーいわばえは、木曜日が休みです。ところが他の仕事もあるので、平日には休みが取れません。将来的には、今まで通り、日曜日に休むつもりだけど、ここのところ、難しいです。それでも、レストランが休みというだけでも、心底、ほっとします。素晴らしい秋空だし、やれやれです。ブドウの木は５本がコウモリガの被害にあいました。先輩のヴィニュロンに相談しようと思いますが、今が一番、忙しい時期です。県の普及センターに電話をしたら、興味があったそうで、すぐに来てくれました。回復は難しいようです。夏が過ぎてからの、管理が甘かったみたい。農薬が少なかった。あぁ。失敗！こんな風で、レストランの開店のために、いろんなことが、おざなりです。午前中はとりあえず、机の周りを片付けました。それから、シュタイナー博士の５００番調剤（阿蘇のぽっこわぱ農場から分けていただいたもの）を夕方にまく準備などと、ふだん、出来ないことをやっています。この日記の更新も、そのうちのひとつです。来週の月曜日から、母が検査入院をしますので、忙しさに拍車がかかりそうです。すい臓にのうほうができていて、悪性かどうかを調べることになりました。父の７回忌を済ませたばかりでしたので、本人も少し落ち込んでる様子です。入院中はなるだけ、そばにいてやりたいと思っています。そんなわけで、明日からも、また、仕事に追われそうです。大好きなワインのこと、レストラン開店のドタバタ、退院をして、とても元気になった大好きなともくんのこと、ぶどう畑の様子など、書きたいことは山積みですが、相変わらずの要領の悪さです。すみません。長崎はとても、過ごしやすい素敵な季節になりました。みなさんの住んでいらっしゃるところは、どうでしょうか。ももずさんは春ですか。サーフ君もいい季節。バーネットさんは、寒くなったそうで、G-panさんのところも、寒いでしょうね。モンタさんのところは、紅葉がはじまるの？大阪のきゃらさん、名古屋の大切な小雨ちゃんのところにも、秋は来ましたか。等など。思いは尽きませんが、また、ゆっくり。お元気でお過ごしくださいね。
2005.10.20
コメント(6)
-
小布施の栗
風邪を引いてしまいました。この前の誰かさんみたいに、熱を出したまま、仕事しています。これって、けっこう、快感なのですよね、ばっちゃん。身体を動かすことに限界があるので、先日、小布施から届いた栗を煮ています。お昼には栗ごはんをたいて、ランチに出しました。今年は小布施ワイナリーを２回、訪れましたが、素敵な町並みを目にするだけで、散策する時間はありませんでした。ただし、栗の木が多いのに、驚きました。きっと、美味しいのだろうと思って、いきなり、栗の木に囲まれているお宅に車を入れて、栗とりんごを注文しました。レストランのオープンと同時に届いた栗が気になっていたので、チーフの邪魔にならないように、ことことと、栗をたいています。外側の皮をはいで、渋皮のまま、何度も湯がき捨てて、筋や黒い部分をきれいにして、砂糖を少しずつ、足しながら、煮ます。最後に薄口のおしょうゆを少し。厨房の整理をして見つけた手手作りのあんず酒を仕上げに入れてみるつもりです。体力が衰え、気持ちについていけない時は、こんな作業もいいかなと思っています。土曜日の夜です。そろそろ、仕事場に戻りましょうか。
2005.10.15
コメント(4)
-
まだまだ、３歳児のようで
わがレストランバーいわばえは、なかなか、手が離れません。む、む、む。仕事させていただき、幸せでございます。なんちゃって～
2005.10.14
コメント(3)
-
レストランバーいわばえ 開店しました～
週末のオープニングパーティも、無事に乗り切り、本日、無事に(すみません。よほどのことか、無事を２回も繰り返しました。とほほ）開店いたしました。「いわばえ」というのはこの地の古いあざ名です。岩が生えるほど多いという意味らしく、たしかに造成したときに、大きな岩が、たくさん、出てきましたし、ブドウ畑の開墾でも、石がごろごろしていました。ご存知の通り、ブドウ畑に石が多いのはとても、いいことなので、将来的な期待もあり、「レストランバーいわばえ」という名前を付けました。まだ、ホームページができていませんが、こんな感じです。ひとやま、越えたので、そのうち、遊びに行けそうです。モンタさんから、今日、お祝いのトマトが届きました。そのなかに舞茸が入っていました。チーフがディナーに使うと言ったので、「とんでもない」って、返しました。美味しいものは、まず、自分からというマダムです。おほほ。
2005.10.11
コメント(4)
-
ちょっと、一服
煙草はやめましたが、気持ちのうえで、一服しましょう。若いときより、血の気は薄まったとはいえ、リニューアルを控えて、２，３日前というのは、なにかとイライラいたします。そういうときに、ここで一息いれると、いい感じですね。北海道のブドウ畑を歩いていて、四葉のクローバーを発見。嬉しかったです。同行の若い男性に見せると、「僕も持ってます」とキーホルダーを出してきました。そこで、小さな声で「それは種類が違う植物だって」とつぶやくと、娘から「子供じゃないのだから」とたしなめられました。ふふっ。それから、札幌の滞在先、オークラで中華を食べていたら、ムネオ氏が挨拶に来ました。本当です。ははは。間違えたみたい。「ムネオだっ」って、喜んだら「好きなの」とこれも、娘にたしなめられました。別にうちの娘が、意地悪なわけではありません。思っていることを、すぐに口に出してしまう習性は、最近、ひどくなりました。マダムならぬ、おばさんなのかも。気をつけなくては。そいうことで、よきリーダーシップをとれるように、考えて、発言します。難しいけれど、、、。いつも、温かい書き込みをいただき、ありがとうございます。励みにしております。思うように、お邪魔できませんが、見捨てないでくださいね。
2005.10.06
コメント(3)
-
鮭が帰ってきた～
千歳川で、鮭が戻ってくる様子をみて来ました。切なかったです。わたしも、昨夜、帰宅しました。産卵の準備で忙しいです。ははは。今週末はオープニングのパーティです。やり残しの仕事は、当然、そのままです。実はワインリストができていません。ほほほ。そういう訳で、また、遊びに行けません。すみません。北海道の話も、いずれ、また。
2005.10.04
コメント(3)
全7件 (7件中 1-7件目)
1
