夏夜のアロマブログ

鯵の南蛮漬けとお赤飯、あらのお吸い物にさくら餅



どうしてこの授業にしたかというと

魚を3枚におろす工程があり、1度も経験がないから

習いながらなら、出来るかなぁ～って

そこに引かれて受けてみました。

思いのほか、出来るんだぁって事に気づき

でも、家で一人でやったらやっぱり無理かも・・・（思いながら）

意外にキレイに出来たので驚きでした

ふっくらと揚がり、タレと良くあい美味しかったです

お赤飯も蒸かすのではなく、炊くお赤飯でした

お鍋で炊いたんですけど、炊くのと蒸かすのとそんなに変わりは

ない感じがしましたよ

さくら餅も道明寺粉に食紅を加えたお水を入れてレンジに

あんこを中に入れ丸めて　塩漬けの桜の葉を巻けば出来上がり

意外と簡単です


余談ですが、桜の香りってわかりますか
普段目にする桜のほとんどは香りが弱く、満開の桜の下でもわからない
ですよね香りをイメージするとさくら餅に使われる塩漬けされた桜の葉、
じゃないですかでも、その香りこそがクマリンっていう精油成分で
塩漬けされることで、香りが表れるそうなんですよこの葉っぱは、
大島桜系の比較的匂いの強い、柔らかい葉っぱを使用しているそです
桜の品種名に「匂」とか「香」とかがついている桜は香りが強く、感じること
が出来るようです。
香りには心を穏やかにさせ、幸せな気持ちにさせてくれる作用があり
花には二日酔い止め、葉には抗菌作用なんかもあるそうです。
この桜の香りがエッセンシャルオイルになればいいのですが、摘みとられると
香りが変化してしまうそうで、無理なんだとか・・・
ぜひ、香りの強い「駿河台匂」や「千里香」などを探して季節限定のアロマを
楽しんで見てください
夏夜のかんたんアロマセラピー講座でした