2006年02月18日
テーマ： オトコの手料理(3465)
カテゴリ： カテゴリ未分類
久しぶりに料理を作りました。
朝からお昼過ぎまで薪割りを行った後、買い物に行きました。
目を引いたのが、鳥。しかも、丸のままの。
早速購入し、帰宅。
下ごしらえ開始。
フォークで鳥全体に穴を開けます。
塩・胡椒を塗りこみます。（振り掛けるのではなく、塗りこみます）
詰め込んだら、楊枝で穴を塞ぎます。
ダッチオーブンに、鳥、野菜（たまねぎ、にんじん、ジャガイモ）を切らずに、丸ごと入れます。（詰め物が余ったの一緒に）
いよいよ、焼き始め。
今回は、ツーバーナー＋熾きを使いました。
焼くこと、１時間半。
見事に焼きあがりました。いい香りが、辺りに漂います。
子供達は、早く食べたい！！と大騒ぎ。
ダッチオーブンから取り出し、取り分け中。
美味しそう！
取り分け終わり！
あっという間に、骨だけに・・・
肉も骨から簡単に取れるほど柔らかくなっています。
この骨は、まだ利用します。
ダッチオーブンに残っているスープを別の鍋に移し、食べ終わった骨、お酒、塩、胡椒を加えしばらく煮出します。
このスープは、鳥ガラ、野菜の旨みたっぷりのラーメンスープに変わります。
スープは、とても濃厚で、何処のラーメン店よりも美味しい？出来です。
久しぶりに、鳥の丸焼きを作りましたが、やっぱり美味しいですね。
ダッチオーブンは、色々な料理が出来ます。
焼く、煮る、蒸す、一つ有るととても重宝するアイテムです。
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