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2006/05/16

(5)

テーマ：今夜のばんごはん(52430)

カテゴリ：Ｍｙれしぴ

最近野菜が不足しがち･･･
健康診断でも食が偏ってるのでは？なんて評価されちゃいました

最近あまり調子もよろしくないしなぁ。。。

という訳で昨日は野菜を沢山取る為にﾍﾙｼｰﾒﾆｭｰにしてみました

『野菜ｽｰﾌﾟ』＆『鮭のあんかけ』
yasaisoup

見てくれがあまりよろしくないのはお許しを･･･(苦笑)
かなりﾍﾙｼｰな晩御飯でした

■鶏肉の野菜ｽｰﾌﾟ
材料
鶏肉(ササミがbetter)：150g
大根：1/8本(ﾚｼﾋﾟにはｶﾌﾞって載ってたんですが，大根にしてみましたぁ～)
・ﾆﾝｼﾞﾝ：1/8本
・ﾚﾝｺﾝ：2cm
・ﾀﾏﾈｷﾞ：1/4個
・ｶﾎﾞﾁｬ：1/8個
・豆乳
・鶏がらｽｰﾌﾟ：小1
・塩ｺｼｮｳ：少々
・ｺﾝｿﾒ
・生ｸﾘｰﾑ：大１
・水：200g

作り方
１．大根，ﾆﾝｼﾞﾝ，ﾚﾝｺﾝ，ｶﾎﾞﾁｬ，ﾀﾏﾈｷﾞをそれぞれみじん切りに近い状態に切ります。
２．鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ，ﾀﾏﾈｷﾞがしんなりするまで炒めます。
３．ﾀﾏﾈｷﾞがしんなりしてきたところで，大根，ﾆﾝｼﾞﾝ，ﾚﾝｺﾝ，ｶﾎﾞﾁｬ，鶏肉，水，鶏がらｽｰﾌﾟ，
　　ｺﾝｿﾒを加え野菜がしんなりするまで煮込みます。(※灰汁は取って下さいね～)
４．野菜に火が通ってきたら，豆乳，生ｸﾘｰﾑを入れ，最後に塩ｺｼｮｳで味付けをします。

■鮭のあんかけ
材料
・鮭：1切れ
・大根：1/4個
・大根の葉：少々
・ﾆﾝｼﾞﾝ：1/8本
・昆布：5cm
・刻みﾈｷﾞ：1本
・だし汁：150ml
・酒：大1，大2
・みりん：小2
・薄口醤油：小2
・片栗粉：小2
・水：大2
・卵：1/2個

作り方
１．鮭に塩をかけ10-15分置き，水気が出てきたら，酒大1をかける。
２．大根おろしを作り，水気を切る。
３．大根の葉は細かく刻み，さっと湯通しする。
４．昆布を敷いて，鮭をﾎｲﾙに包み，ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで火が通るまで焼く。
５．鮭に火を通している間にあんかけ作り。
　　だし汁，酒，みりん，薄口醤油，水，片栗粉，塩少々を鍋に入れ煮込む。
６．煮詰まってきたら，大根の葉，ﾆﾝｼﾞﾝを入れる。
７．鮭が出来上がって来たら，大根おろしの中に溶き卵を混ぜ，５に加え，火を通す。
８．７に出来上がった鮭を絡め，最後に刻みﾈｷﾞをかけて出来上がり！！

これでところてんも加えて超ﾍﾙｼｰな晩御飯でした
でももうちょっと普通の時間に晩御飯食べたいなぁ。。。

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