2006年10月28日
カテゴリ： 料理
ずっと棚に眠っていた無漂白のかんぴょう。
そろそろ使い切りたいなと思ったので
同じく残っていた切干大根と一緒に
はりはり漬けにしてみました。
ふつうかんぴょうを使うときは熱湯で数分煮るのですが
食感を残したかったので、熱湯に浸すだけにしました。
切干大根はもちろん軽めに水で戻すだけ。
裂きイカは入れないで作りました。
（「京都～」って書いてあったんだけど向こうのほうは
そういうお酢なんでしょうか？)酸味がちょっと足りなかったですが
美味しく出来上がりましたv
そろそろ使い切りたいなと思ったので
同じく残っていた切干大根と一緒に
はりはり漬けにしてみました。
ふつうかんぴょうを使うときは熱湯で数分煮るのですが
食感を残したかったので、熱湯に浸すだけにしました。
切干大根はもちろん軽めに水で戻すだけ。
裂きイカは入れないで作りました。
（「京都～」って書いてあったんだけど向こうのほうは
そういうお酢なんでしょうか？)酸味がちょっと足りなかったですが
美味しく出来上がりましたv
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最終更新日
2006年10月28日 22時47分03秒
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