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鶏林荘
鶏林荘では、１９８３年から薬剤を一切使用しない自然養鶏に取組んでおります。その日々の何気ないひとコマをご紹介いたします。
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2011.12.26
カテゴリ： 料理
今年も、蕎麦粉は友人が自家製を粉にして持って来てくれた。
今回は希望があって先ずかき揚を作った。
畑で引き抜いた長ネギに生海老をちぎって入れて、桜海老と玉ねぎ少々を加える。
これに小麦粉をまぶしてから、卵を入れた衣をつけて揚げる。
天ぷら鍋を囲んで、酒を飲みながら揚がるのを待ち、揚げたてを塩で頂く。
寒い庭で鍋を囲みながら、味のある前座であった。
続いて、蕎麦粉と水だけの十割蕎麦を打ち、庭の大鍋でサッと茹でて冷水で絞める。
会場を山居堂に移して、夜遅くまで蕎麦と天ぷらに舌鼓を打った。
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