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February 4, 2021
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いろいろ悩む～。

カテゴリ： 手作りパン

珍しく朝からブログ更新。


今しないと後回しで更新すらしないかもしれないので


お弁当作って、朝ご飯作ってすぐ書こうとぽっ


ここ数か月でこのシナモンレーズンパンをよく焼いてます。


なんでかって？納得するまで時間がかかって。


たいした悩みでもないけど、レーズンを先に混ぜるか、後から巻くか。


どーでもよさそうな話。ｗ


でもこだわっちゃうんです。


レーズンをいつ生地に入れるか。


最初から入れるとまんべんなく混ぜるの大変かな～、発酵が少しゆっくりになるなぁ～とか。


あとから巻くとシナモンシュガーの上になるとちょっと巻きにくいかな～とか。


でもあとから巻く方が簡単かな～とか。


作る人にとって何を優先するか。





あとこうやってアイシングを絞り袋に入れて絞るか


それともスプーンですくってトップの画像みたく垂らすか。


見た目は垂らした方が美味しそうかな～。






本当どーでもいいような話だけど


これにひっかかって先に進めないｗ


こだわればこだわるほど作業は遅くなり先に進まない。。


どんな粉で作るか、どんな季節で作るか、どんな人が作るか


どんなオーブンで焼くか、それが違っても結果はみんな違うから


100点なレシピは作れないのだけど


ちなみに私が使っている粉は


​
強力粉 小麦粉 2.5kg 【 イーグル 2.5kg cotta 】パン 食パン ホームベーカリー 初心者 おすすめ 菓子パン ベーグル ピザ 餃子 餃子の皮 製菓用 製菓材料 業務用【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り】 ​


イーグルって扱いやすい粉。


パン屋さんだったらこだわるなら普通国産粉じゃない？


けど、私は作りやすいからイーグル。


まだ悩むのがパンの塩のグラム


200ｇの粉に私は3.6ｇで粉に対して1.8％


でもさー、小数点量れるスケール持ってる人ってあんまりいないよね？


でも塩ってほんのちょっとで味違うし、４ｇは多いし、３ｇじゃ少ないし。


小さじ1/2強って感じだけど。


​
デジタルクッキングスケール KD-321SV ​


私が使っているのはこれだけど

​
cotta デジタルスケール 2kg

こっちはもっとリーズナブルで0.1ｇから量れます。


そろそろ折り合いをつけないと。







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Last updated  February 4, 2021 07:10:39 AM
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