某食べ□グで、福島県3位と福島を代表する洋食屋さんで、シェフの山野辺氏は銀座レカンや葉山のラ・マレー・ド・茶屋などで料理長を務め、料理の鉄人では陳建一に勝利した実績を持つ。湯野上のおいしい空気と水が気に入って、この地でお店を開き、地元の会津の肉や野菜を使っているそう。
3年前だが、楽しみにして予約して行った。

駐車場に停めて、Chezやまのべをみると、木々の緑に囲まれて、プロバンス風の塗り壁と洋瓦のオシャレな外観。

中は、吹き抜けで開放感があるが、全15席なので数グループの予約で埋まってしまう。
シェフ夫妻で切り盛りしている。
内装も明るい塗り壁で、花柄のカラフルなクロスがかわいい。
ランチなので、無理せず、お水をいただいた。
昼は、3675円、5250円、夜は10500円のコースがあり、今回は5250円。完全予約制。

前菜は、太刀魚の天ぷらのスープ。
やわらかい太刀魚の天ぷらに、やさしいダシのスープがしみて、おいしかった。

パンは温泉水でこねているらしく、外かりっと、中もっちり。

オードブルの海の幸のサラダは、得意料理らしく、魚貝類は相模湾産を取り寄せて使っているそうだ。
新鮮なイカ、ホタテ、サーモン、エビ、カニなどきちんと焼かれて、生ハムも味わいよく、地元の野菜やマッシュルームも新鮮、きれいに表面が焼けたフォアグラはこってり風味よく、バルサミコ主体のドレッシング、みためよくいろんな味が楽しめ、とてもおいしかった。

魚は、カマスのロースト。
淡泊な白身をからっと揚げて、野菜の細切れの混ざった濃いめのソース、ポテト、おいしかった。

肉料理の盛り合わせ。
伊達鶏はやわらかくスパイスもよく、牛肉のローストはミディアムレア－でほどよい噛みごこちで味わいがあって、牛すじ肉の煮込みはやわらかめで赤ワインが効いて、付け合わせにリゾット、ミニコーン、とてもおいしかった。

デザート。
ティラミスは濃くしっとり、チーズケーキはベイクドで濃厚だが卵のやさしさがあり、バニラアイスはこってり、パイはさくっと、ベリー系のソースですっぱみと色のアクセント。おいしかった。
コーヒーは濃いめでかわいいサイズ。

シェやまのべ。
評判だけあって、正統派のフレンチの中で、素材にこだわり味付けもしっかり、面白さもあって、よかった。何となく、鎌倉伊豆箱根あたりで食べた洋食に似ていて、5250円は田舎では高めだが十分すぎる内容だし、向こうと比べれば安い。
この辺りの観光の際は、特におすすめのお店だ。もちろん予約をして。

http://tabelog.com/fukushima/A0707/A070701/7000084/
Chezやまのべ
福島県南会津郡下郷町大字湯野上字舘本乙1316
0241-68-3585
ランチは12:00～、夜は18:00～、不定休、完全予約制
駐車場あり