2026.08.16
テーマ： オトコの手料理(3640)
カテゴリ： グルメ
マフィンマップ４個分の分量です。
中力粉120ℊにベーキングパウダー小さじ１，重曹小さじ1/２を加えざるなどでふるっておきます。
ｓサイズの玉子1個に砂糖大さじ4、キャノーラ油40ℊ、ヨーグルト1個、水10～30ｍｌ（玉子のサイズなどで変わります。）です。
卵黄のレシチンが乳化作用があるので泡だて器などでよく攪拌します。割とあっさりと乳化しますよ。
ここへクルミを加えます。均等になるように混ぜ合わせます。
粉類を一気に加え、ヘラで切るように混ぜます。混ぜるというより水を全体にいきわたるように・・・といったほうが良いかも。
最後にブルーベリーを適当量加えます。本当にサクッと混ぜます。
カップに入れます。最後にトッピングにブルーベリーを乗せ押し込んでおきます。
180℃で、下段で15分、残り5分を上段に移しオーブンで焼きます。
上段に移さないときれいな焼き目が付かなくて美味しそうにならないんですよね。
焼き上がりです。いわゆるキノコ型のマフィンです。日本式の物とはボリュームが違いますし、見た目も迫力があります。
中はこんな感じです。ブルーベリーの量が少ないので偏りがありますが・・・。
ブルーベリーとクルミのコンビネーションは最強ですね。アメリカで食べたものとはちょっと違いますが、これはこれなりに美味しいです。あと1回分くらいブルーベリーがあるのでまたやろうと思います。
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