企業軍師

　〇

　脳が喜ぶ

　美味しい食事

　平野　美由紀

　◎　温ナムル

　野菜から出る

　蒸ムし汁も

　美味オイしい

　材料　２人分

　ホウレン草

　１束　２００ｇ

　赤　黄パプリカ

　各 ４分の１個

　鶏ガラスープの素

　純正　ごま油

　三温糖

　炒イりごま

　各 小さじ１杯

　胡椒コショウ

　適宜テキギ

　作り方

　１

　ホウレン草は

　３ｃｍに切って

　タップリの水に

　１５分つけて

　水を切る

　パプリカは

　種タネを取って

　細切りにする

　２

　フライパンに

　１を入れ

　鶏ガラスープの素

　純正　ごま油

　三温糖

　胡椒コショウ

　の 流れで

　蓋フタをして

　強火で １分加熱

　３

　蓋を開けて

　さい箸バシ

　で 混マぜる

　ように炒イタめ

　ごまをふりかける

　ポイント

　１

　ホウレン草を

　茹ユでずに

　炒めるので

　生き生きとした

　野菜の

　美味しさが

　味わえる

　２

　ホウレン草を

　切って

　水に浸ヒタすと

　調理前に

　あくが抜ける

　吸水キュウスイ

　しているので

　加熱時間が短い

　という

　メリットがある

　３

　鶏ガラスープの素

　以外にも

　韓国の牛肉だし

　コンソメ

　中華だし

　日本風だし

　でも

　美味しく味わえる

　老化する食事

　若返る食事

　ＰＨＰ 研究所　編