2011/08/25
テーマ： 酒の肴(1238)
カテゴリ： おいしいつまみ！
どうしようかな、フライじゃ、すぐ食べつくしてしまいそう！？て、ことでいつもの鮎ごはん、稚鮎の炊き込みご飯を作ってみました。ほんのりの苦味が心地良い感じ。骨まで食べられていいです。シンプルな感じですが、香ばしい感じでつい進んでしまう美味しいご飯です。
つくり方
お米は研いで分量の水に浸しておきます。
ルクルーゼのお鍋にお米を水ごと移し、さっと洗った稚鮎をお米の上に並べます。みじん切りのニンニク、山椒の実、塩をかけて強火で5分程度、シューシュー蒸気が出てきたら弱火で10分火にかけて炊き、15分間蒸らします。
オリーブオイルを回しかけ、レモン汁をふりかけて刻んだバジルの葉をちらしていただきます。
甲州やピノ・グリに合います。
おすすめワイン
辛口甲州ワインの逸品シャトーマルス甲州白根シュールリー 720ml（白ワイン）
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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