2021.12.06
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昔は当たり前にどこの家庭でも漬物を作っていたと思いますが、冬に収穫できない野菜の保存を兼ねていたのですね。今は漬物はスーパーでパック売りされてますし、冬でも夏の野菜が手に入ります。スーパーでは季節の移り変わりはなくなっていますね。🤣
長野では秋になると両手で抱えるほどの野沢菜の大きな束が売られるようになります。いつも大きな樽を買って漬けてみたいと思うのですが、真冬は神奈川に戻ってしまいますので躊躇して、また来年にしよう、そう思ってなかなか実行できないでいますが。
私が毎年秋になり作るのが干し柿です。干し柿用にヘタの上に紐で縛るための小さな枝を残してある渋柿を買って来ます。丁寧に皮を剥いて、熱湯と焼酎をくぐらせたら軒下などにぶら下げます。今年は干し柿用の柿がお店に並んだ頃ちょうど川崎に戻っていたこともあって、少ししか手に入らなかったのですが、昨日美味しそうな色になったところで取り入れて食べました。お砂糖より甘くて美味しかったです。😀
お砂糖と言えば、体に害でしかありません。糖質が取れる、それだけですから。栄養価はありませんのでなるべく取らない方が良いのです。もっと悪いのがブドウ糖果糖液糖と言われるもの。お砂糖を液体にしたもので加工食品を作るのに便利だというので清涼飲料やお惣菜など何にでも使われています。
お砂糖は２糖類ですが、ブドウ糖果糖液糖は単糖類、体に入ると即吸収され血糖値が急上昇します。その後急激に下がって低血糖になりかねません。気をつけて下さいね。
私の家ではパンも手作りです。週に数回の頻度でパンを焼いています。国産小麦とバターで焼きます。市販の食パン、菓子パンの殆どからグリホサートという農薬が検出されることご存知ですか？ 小麦を収穫する直前に、輸出用に農薬を撒いて害虫を駆除するらしいのですが、日本に入って来て、小麦粉になり、パンになったものからも農薬が検出されるのです。その上市販のパンの殆どにマーガリン、ショートニング、イーストフード（イースト菌と関係ない物質）が使われています。毎日食べると農薬やトランス脂肪酸や添加物が体に蓄積します。😡
今までは収穫の秋と言えば、食べる楽しみが中心でしたが、住むところが変わると食べる楽しみの前に作る楽しみが加わりました。季節の風物詩が家の伝統になり、おばあちゃんの知恵になればいいなと思います。
他にも春の山菜や秋の栗、豆類など、自分でお料理した方が美味しいのですから一石二鳥とはこのことです。
地産地消という言葉があります。お米や野菜や卵などは地域の顔馴染みのお店で買うべきです。地域で収穫したものはその地域で消費すればいいのです。そうすれば自給率も100％です。都市に人口が集中している今の社会では難しいことですが、これからGESARAが発動されたら、田舎とか都市とか区別をする意味がなくなり、人々はお互いを尊重し助け合う暮らしができればいいですね。😁
後で、ロマーナ女王が未来について面白い発言をされてますのでご紹介します。是非またお越しくださいませ。
長野では秋になると両手で抱えるほどの野沢菜の大きな束が売られるようになります。いつも大きな樽を買って漬けてみたいと思うのですが、真冬は神奈川に戻ってしまいますので躊躇して、また来年にしよう、そう思ってなかなか実行できないでいますが。
私が毎年秋になり作るのが干し柿です。干し柿用にヘタの上に紐で縛るための小さな枝を残してある渋柿を買って来ます。丁寧に皮を剥いて、熱湯と焼酎をくぐらせたら軒下などにぶら下げます。今年は干し柿用の柿がお店に並んだ頃ちょうど川崎に戻っていたこともあって、少ししか手に入らなかったのですが、昨日美味しそうな色になったところで取り入れて食べました。お砂糖より甘くて美味しかったです。😀
お砂糖と言えば、体に害でしかありません。糖質が取れる、それだけですから。栄養価はありませんのでなるべく取らない方が良いのです。もっと悪いのがブドウ糖果糖液糖と言われるもの。お砂糖を液体にしたもので加工食品を作るのに便利だというので清涼飲料やお惣菜など何にでも使われています。
お砂糖は２糖類ですが、ブドウ糖果糖液糖は単糖類、体に入ると即吸収され血糖値が急上昇します。その後急激に下がって低血糖になりかねません。気をつけて下さいね。
私の家ではパンも手作りです。週に数回の頻度でパンを焼いています。国産小麦とバターで焼きます。市販の食パン、菓子パンの殆どからグリホサートという農薬が検出されることご存知ですか？ 小麦を収穫する直前に、輸出用に農薬を撒いて害虫を駆除するらしいのですが、日本に入って来て、小麦粉になり、パンになったものからも農薬が検出されるのです。その上市販のパンの殆どにマーガリン、ショートニング、イーストフード（イースト菌と関係ない物質）が使われています。毎日食べると農薬やトランス脂肪酸や添加物が体に蓄積します。😡
今までは収穫の秋と言えば、食べる楽しみが中心でしたが、住むところが変わると食べる楽しみの前に作る楽しみが加わりました。季節の風物詩が家の伝統になり、おばあちゃんの知恵になればいいなと思います。
他にも春の山菜や秋の栗、豆類など、自分でお料理した方が美味しいのですから一石二鳥とはこのことです。
地産地消という言葉があります。お米や野菜や卵などは地域の顔馴染みのお店で買うべきです。地域で収穫したものはその地域で消費すればいいのです。そうすれば自給率も100％です。都市に人口が集中している今の社会では難しいことですが、これからGESARAが発動されたら、田舎とか都市とか区別をする意味がなくなり、人々はお互いを尊重し助け合う暮らしができればいいですね。😁
後で、ロマーナ女王が未来について面白い発言をされてますのでご紹介します。是非またお越しくださいませ。
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Last updated
2021.12.06 10:39:26
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