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カテゴリ： 本日の定食
本日は、蒸し魚定食をご用意いたしました。
お魚料理：蒸し鱈 柚子ドレッシングがけ
鱈は片栗粉をはたいて蒸しまして、柚子ドレッシングと絡めました。
柚子の上品な香りと鱈の淡白なお味のハーモニーをお楽しみ下さい。
小鉢：新じゃがいもの丸揚げ、油揚げと人参の甘辛煮、キャベツと紅生姜漬け、ひじき蓮根
・新じゃがいもの丸揚げ
小さめの新じゃがいもを丸ごと揚げました。あつあつのほくほくを、お塩とともにどうぞ。
・油揚げと人参の甘辛煮
小林カツ代さん著『料理の辞典』（朝日新聞社）掲載のレシピをもとにご用意いたしました。
味醂、醤油、酒、水でがーっと煮てごま油をおとした一品です。
・キャベツと紅生姜漬け
レシピは『マクロビオティックのおべんとう』（オレンジページ）に掲載されております。
新鮮なキャベツをちぎり、紅生姜とあえるだけですが、なかなかどうしてなお味です。お試しあれ。
・ひじき蓮根
こちらも、『マクロビオティックのおべんとう』（オレンジページ）に掲載されているレシピをもとに
ご用意いたしました。
薄いいちょう切りにした蓮根をごま油で炒め、ひじきと水で炊いた後に、
醤油を加えて水分がなくなるまで煮た一品です。
蕪の味噌汁、白飯付き。
本日のお茶は温かい日本茶をご用意いたしております。
あ、赤ちゃん連れのお客様、もしよろしければ、離乳食がご用意できます。
白身魚が食べられるようでしたら、鱈は柚子ドレッシングと絡める前に取り分けてほぐしますし、
味噌汁の中の蕪もとろとろですので、裏ごしできます。
おかゆもお好みの固さに炊けますので、お気軽にお申し付け下さいませ。
お魚料理：蒸し鱈 柚子ドレッシングがけ
鱈は片栗粉をはたいて蒸しまして、柚子ドレッシングと絡めました。
柚子の上品な香りと鱈の淡白なお味のハーモニーをお楽しみ下さい。
小鉢：新じゃがいもの丸揚げ、油揚げと人参の甘辛煮、キャベツと紅生姜漬け、ひじき蓮根
・新じゃがいもの丸揚げ
小さめの新じゃがいもを丸ごと揚げました。あつあつのほくほくを、お塩とともにどうぞ。
・油揚げと人参の甘辛煮
小林カツ代さん著『料理の辞典』（朝日新聞社）掲載のレシピをもとにご用意いたしました。
味醂、醤油、酒、水でがーっと煮てごま油をおとした一品です。
・キャベツと紅生姜漬け
レシピは『マクロビオティックのおべんとう』（オレンジページ）に掲載されております。
新鮮なキャベツをちぎり、紅生姜とあえるだけですが、なかなかどうしてなお味です。お試しあれ。
・ひじき蓮根
こちらも、『マクロビオティックのおべんとう』（オレンジページ）に掲載されているレシピをもとに
ご用意いたしました。
薄いいちょう切りにした蓮根をごま油で炒め、ひじきと水で炊いた後に、
醤油を加えて水分がなくなるまで煮た一品です。
蕪の味噌汁、白飯付き。
本日のお茶は温かい日本茶をご用意いたしております。
あ、赤ちゃん連れのお客様、もしよろしければ、離乳食がご用意できます。
白身魚が食べられるようでしたら、鱈は柚子ドレッシングと絡める前に取り分けてほぐしますし、
味噌汁の中の蕪もとろとろですので、裏ごしできます。
おかゆもお好みの固さに炊けますので、お気軽にお申し付け下さいませ。
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最終更新日
2008.06.02 19:56:31
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