【スモークレッグと葱のベーグル】のんびり休日の朝ごはん・味を見ながら思いつくまま

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January 9, 2005

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テーマ： ●食べた物の画像♪(91929)

カテゴリ：かんたんレシピ

昨日届いた野菜と、年末に届いた松田さん7000円福袋のコラボメニュー。
今回はオニオンベーグルを使って、チーズなしのサンドにしました。

メインはスモークレッグなんだけど、
いちばん手間のかかってるのは、実は葱（笑）。
まずはオーブンで、焦げ目がつくまでロースト。
切り分けたレッグをさっとあぶったフライパンに、
オリーブオイルとバルサミコをプラス。少々お水。
そこに葱を移して、ごく弱火で蒸し焼きに。

･･･のんびりできる日じゃないとできない付け合わせです(^^;
でも、この葱は、それをする価値があるおいしさなのよね～♪
（下仁田葱やホロ葱など、加熱食専用の葱でやってみてくださいね）

スモークレッグは、そのまんまでもいい味だったんですけど、
軽く火を通すと、スモークの香りも戻ってくるし、脂も香るし･･･
松田さんの薫製はホントに香りがいいんで、冷たいままじゃ
ちょっともったいない味だったのです(^^)

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

今回は、レッグは骨をはずして使いました。
その骨ですが。当然使います！
キッチンハサミで切り分けて、スープを取りました。
普通のガラスープとは違う、スモークのいい香りのするスープ･･･
金華ハムだ！
ということで、スープがなぜか中国風の味付けになっちゃいました（笑）
椎茸と卵、それに三つ葉。シンプルなスープです。
スープ自体の味がよかったから、あんまりいじりたくなかったんだ～
そして、香りに柚子。柚子？･･･って日本じゃん(^^;

ということで、朝ごはん全景です。
青いのが、昨日の日記にも書いたプチヴェールのバターソテーです。
これで1パック100g。ほとんど目減りがありません。
こうやって料理すると、味の濃い芽キャベツそのものですね～

鴨が葱背負って･･･というくらい、鴨葱は相性がいいですよね。
スモークして香りの乗ったチキンも、だから相性がいいでしょう。
実は、こんな程度の発想でできちゃったメニューでした(^^;
私の料理って、いつもいい加減の思いつきばっかり(^^;

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

ベーグルはシンプルなものからデザートのようなものまで、
多種多様の味わいがあります。
それでつくれるサンドイッチも数え切れないほど。
ベーグルサンドにできるものは、普通のサンドイッチにも応用できるんで、
どんな組み合わせが相性がいいのか、ちょっと覗いておくといいですよ。
どっちも、見てるだけで楽しくなっちゃう、ベーグル写真集みたいな構成です。
本屋さんで見かけたら、立ち読みしてみてね。

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今日のベースのベーグルを買ったベーグル＆ベーグルさんの、
これまで販売してきたベーグルサンドやデザートベーグルのレシピ集。
実店舗はサンドがメインですから、これなら絶対間違いないって
組み合わせが多いのがさすがです。

ベーグル・マジックベーグルサンドイッチの本( 著者：マーティン・ウォーラー / ウォーラー・...

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アメリカンなベーグルレシピ集。
ニューヨークスタイルとカリフォルニアスタイルに大別して、紹介してます。
ベーシックなニューヨーク、新し物＆ヘルシー好きのカリフォルニア、
どっちが好みかな～♪

◆ もっとベーグルの日記を読む？

　　　　　　　◆･･･◆･･･◆

･･･そういえば、昨日の日記に書いた塩トマトの共同購入、
早々に売り切れちゃいましたね(^^;
人気もあるし旬なんで、終了後またすぐ開催の場合も多いです。
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Last updated January 11, 2005 12:23:27 AM
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■コメント

すみません

通りすがりですがさん

文字化けしたのでもう一度。お手数ですが前の削除してください。

こんな複雑な料理が思いつきでつくれることが、そもそも才能じゃないでしょうか？
自分の思いつき料理なんて、kisaraさんのを見たらただの餌レベルだと思い知りました（悲）
ある食材からして違いすぎます。 (January 10, 2005 07:14:34 AM)

返事を書く

ことしもよろしくおねがいしますです～

ももちき☆ さん

このページは目に毒で、気を引き締めてからでないと来れません（笑） (January 10, 2005 07:59:59 AM)

返事を書く

Re:すみません＞お気になさらずに(^^)(01/09)

Ｋｉｓａｒａさん

通りすがりですがさん、いらっしゃいませ～♪

＞文字化けしたのでもう一度。
先頭の文字が化けちゃう現象はシステム的に起こりやすいみたいなんで、そのまんまでもだいじょうぶですよ(^^)何回投稿しても、同じように化けちゃうこともあるんです(^^;

＞こんな複雑な料理が思いつきでつくれることが、そもそも才能じゃないでしょうか？

地道に計画的にが苦手なんで、無意味に手順が複雑になってるだけかもしれません(^^;
思いつき料理だってなんだって、自分で料理するのっておもしろいじゃないですか(^^)　餌っていうのは、やめたほうが･･･と(^^;
(January 10, 2005 11:25:57 AM)

返事を書く

Re:ことしもよろしくおねがいしますです～(01/09)

Ｋｉｓａｒａさん

ももちき☆さん、こちらこそ旧年中はお世話になりました、本年もよろしくお願いいたします（笑）

＞このページは目に毒で、

目には毒でも、からだには栄養ですよ～（笑）
(January 10, 2005 11:27:47 AM)

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Re:【スモークレッグと葱のベーグル】のんびり休日の朝ごはんレシピ・味を見ながら思いつくまま(01/09)

chiko90 さん

豪快なベーグルですね～
でも美味しそうだわっ！

プチヴェールってお野菜、ソテーしても目減りしないなんて栄養の塊って感じですね^^

(January 10, 2005 07:07:19 PM)

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Re[1]:【スモークレッグと葱のベーグル】のんびり休日の朝ごはんレシピ・味を見ながら

Ｋｉｓａｒａさん

chiko90さん、いらっしゃいませ～♪

＞豪快なベーグルですね～
＞でも美味しそうだわっ！

見た目のボリューム、すごいでしょ(^^;
でも、味はなかなか繊細で、カロリーも低めなの(^^)
こういうベーグルもいいものです♪

＞プチヴェールってお野菜、ソテーしても目減りしないなんて栄養の塊って感じですね^^

あんまり普通に売ってるのは見ないんですけど、日持ちもするし、栄養はホントに濃いです。見かけたら、ぜひお試しを(^^)
(January 10, 2005 08:16:37 PM)

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Re:【スモークレッグと葱のベーグル】のんびり休日の朝ごはんレシピ・味を見ながら思いつくまま(01/09)

orajiro。さん

こんばんは、ただいまーです♪ポルトガル旅日記、一旦アップしたのでお時間あるときにのぞいてみてくださいね。すごーく楽しかったです！（アップしきれてない画像はおいおいアップ予定）
うおーーー、レストランの画像かと思ったら、お家の食卓なんですね！
すごいすごい！！おいしそうです！！ (January 10, 2005 10:51:16 PM)

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Re[1]:【スモークレッグと葱のベーグル】のんびり休日の朝ごはんレシピ・味を見ながら

Ｋｉｓａｒａさん

orajiro。さん、おかえりなさい(^^)
＞こんばんは、ただいまーです♪ポルトガル旅日記、一旦アップしたので

今急いで一周してきましたっ！おいしそう！なんだかプライスレスな感動が伝わってきます！行ってない私も一緒に興奮状態です（笑）感想は落ち着いたら改めて(^^;
みなさんもぜひ、ご覧にください(^^)

＞うおーーー、レストランの画像かと思ったら、

休日は解像度のいいデジカメがあるんで、通常以上においしそうに見えるかも(^^;
自分用の高解像度デジカメもほしいんだけどね･･･(^^; (January 10, 2005 11:37:31 PM)

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