2006年01月24日
テーマ： 今夜のばんごはん(52460)
カテゴリ： レシピ
昨日の日記でちょっと違うカルボナーラと書きましたが、ベーコンではなくハムを使いました。
それもパックのハムではなく、
お歳暮などでいただく丸々としたハムを。
だからハムは結構大きいです。
1人前
スパゲッティ100g
ハム薄切り4枚
豆乳150g
白ワイン大さじ1
ニンニク1片
オリーブオイル
ブラックペッパー
塩
1．ハムを薄切りにする。
ニンニクをみじん切りにする。
2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。
3．火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクをのせて弱火にする。
4．ニンニクの香りがたてばハムを裏返しながら焼く。
両面にしっかりと焼き色がつけば白ワインをふり、フランベしてアルコールを飛ばす。
6．パスタが茹でれば、中火にし、フライパンに移してクリームと混ぜ合わせ、
塩・ブラックペッパーで味を調える。
7．フライパンの火を止め、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
フライパンの熱で卵が固まらないように皿に移し、ブラックペッパーを散らす。
これを作ってて思いついたんですけど、
最後に生ハムを乗せたらどうでしょうか？？？
おいしいですかね？
ソースにコクが出ませんかね？？？
なんかカルボナーラでいろいろとバリエーションが増えてるような・・・・
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最終更新日
2006年01月26日 06時50分04秒
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