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2006年07月16日

やっぱりシューマイを撮るときは、
この構図が一番ですね～

ズンズン！と行進してそうですから。

4人分
シューマイの皮
ムキエビ100g
シーチキン90g缶
タマネギ約250g

生姜2片
醤油大さじ1
酒大さじ2
コショウ少々

1．タマネギをみじん切りにして、塩小さじ1/3を加えてしっかりと揉む。
水気を切る。

2．シューマイの皮の枚数分、エビを小さくぶつ切りにする。
残ったエビはみじん切りに。

3．手順1・2と油をよく切ったシーチキンを合わせ、醤油・酒・塩コショウ少々を加えてしっかりと揉む。

4．人差し指と親指で輪を作り、その上にシューマイの皮を乗せる。
手順3のタネを輪の中に詰めるようにして皮に包む。

包んだシューマイは水気をよく切ったレタスに乗せておく。

6．深めの鍋の1/3の高さぐらいまで湯を沸かし、火に強い容器を入れる。

7．鍋の中の容器の上に、包んだシューマイを乗せた皿を置き、
鍋の上にキッチンペーパーを敷いて、上から蓋をする。

8．10分程度蒸せば完成。

皮の大きさにより、前後するかもしれませんが。
ちょっと少なかった・・・

以前作ったときに、みなさんに教えていただいた、
レタスに乗せておくというので、くっつきが防げました。

シーチキンを混ぜてみましたが、まったく違和感なしでした。
それはそれで寂しいわけですが・・・