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2006年12月02日

4人分
ベーコン100g
ジャガイモ400g
エリンギ2本
タマネギ大1/2個
アスパラ4～5本
オリーブオイル大さじ2
白ワイン
ローズマリー小さじ2
塩少々
ブラックペッパー少々
バター10g
ドライパセリ少々

1．ジャガイモを塩一つまみを加えた湯で5分ほど茹でる。
爪楊枝が2cmぐらい、すっと入る程度に。

2．タマネギを薄切りにし、アスパラは適当な長さに切り、エリンギを乱切りにする。

3．ベーコンを2cm幅に切る。

4．オリーブオイルをフライパンで熱し、ベーコンをカリカリに炒める。

5．タマネギ・ジャガイモを入れ、白ワイン大さじ1を加える。

6．タマネギがしんなりとすれば、塩コショウで味を調え、アスパラ・ローズマリーを加える。

7．ローズマリーの香りが立てば、白ワイン大さじ2・バターを加えて弱火にし、蓋をする。

8．5分ほど蒸して、皿に移し、ドライパセリを散らす。

ドイツっぽい感じの料理になりました。

シンプルな味付けですが、風味豊かなメニューです。

ローズマリーがいい香りを醸し出してます。

※3/3に修正しました。