2007年04月19日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： パン作り
パン・ド・カンパーニュ
ツナ80g缶
カニカマ3～4本
サラダ菜適量
キュウリ1本
マヨネーズ大さじ3
白ワインビネガー小さじ1
粒マスタード小さじ1
コンデンスミルク小さじ1
ブラックペッパー少々
1．ツナの油をしっかりと切る。
2．マヨネーズ・白ワインビネガー・粒マスタード・コンデンスミルク・ブラックペッパーを混ぜ合わせ、ツナ・カニカマを加えて和える。
3．キュウリを斜め薄切りにする。
コンデンスミルクを少し加えるだけで、いい感じの甘さになります。
カンパーニュはライ麦を使うので膨らみが少なかったため、面積が狭くなってしまいました。
普通にサラダ菜を乗せるとバランスが悪かったので、バランスがいいものだけ写真に撮りましたｗ
このカンパーニュは「パート・フェルメンテ法」で作ったものです。
フランスパン生地 を冷凍保存したものです。
上記リンクですと、手順5の時点で分割して冷凍します。
使用する場合は、常温解凍で。
この発酵生地が、発酵を促進してくれるので、発酵時間が短くなります。
違う作り方は コチラ を。
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最終更新日
2007年06月21日 10時47分20秒
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