煮込みハンバーグ
友達の引越しパーティで作った煮込みハンバーグです。
ハンバーグの作り方って、千差万別っていうか
作り手によって、同じように作っても味が違いますよね？
私もいろんな本とか見て、いろいろ作ってみましたが
一番美味しく作れたのは らくらくやさんとこのレシピ です！！
なので、基本のハンバーグの詳しい作り方は
こちらを参考にしてくださーい（笑）←らくらくやさん、頼ってすみません。
絶対美味しいっす！
今回は煮込みハンバーグなので作り方が少し違うかもしれないですが。
それに焼くのはヘルシオ任せだったので。。。
煮込みのほうをメインにご紹介しますね♪
＜材料です（４人分、てか４個分）＞
ハンバーグの材料
合いびき肉･･･４００ｇ
玉ネギ（みじん切り）･･･１個分
パン粉･･･１／２カップ分
牛乳･･･６０ｃｃ
卵･･･１個
塩コショウ･･･少々
ナツメグ･･･少々
煮込みソースの材料
＜トマトソース＞
玉ネギ･･･１／２個～１個
にんにく･･･１片（無ければチューブで２ｃｍくらい）
ローリエ･･･１，２枚（あればでいいです）
オリーブ油･･･１００ｃｃ
ホールトマト･･･１缶
固形ブイヨンの素･･･１個（ウチはマギ○ブイヨン使用）
＜入れる野菜と調味料＞
しめじ･･･１パック
マッシュルーム･･･１缶（スライスになってるほうが便利）
ナス･･･大きさにもよりますが１５ｃｍくらいのを２本
バター･･･２０ｇ
塩コショウ･･･少々
仕上げに･･･
ドライパセリ･･･少々
生クリーム･･･少々。クレマトップ（コーヒーに入れるやつ）でも。
＜作りかたです＞
ハンバーグのほう。（簡単に）
１．合いびき肉はよーーーく練ります。練ります練馬す（←違うっ！）
玉ネギのみじん切りはフライパンで炒め、冷ましておきます。
牛乳にパン粉を浸しておきます。
２．よく練った合いびき肉に、塩コショウとナツメグを入れ
炒めた玉ネギも混ぜます。牛乳に浸したパン粉も入れてよく混ぜます。
３．空気抜きをしながら形作り、焼きます。
（焼き方はヘルシオ使ったので省略。すみませんm(__)m）
焼けたら取り出しておきます。
煮込みソースのほう。
１．下準備です。
玉ネギは縦に薄切りにします。にんにくも同様に薄切りに。
しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに分けます。
マッシュルームは缶から出し、水切りをしておきます。
ナスは、まず縦に半分に切り、更に薄切りにします。
水につけて、あく抜きも忘れずに！
（ごろごろ入っているのも美味しいのですが、
ハンバーグと一緒に食べるにはこの切り方がいいんじゃないかと。）
２．鍋にオリーブ油と薄切りにした玉ネギとにんにく、ローリエを入れて
中火で玉ネギが色づくまで炒め煮にします。
そこにホールトマトとブイヨンの素を入れて煮立たせ、
火を弱めて１０分ほど煮ます。（途中でアクを取りながら煮てくださいね）
３．フライパンにバターを入れて溶けてきたら、しめじとナスを入れ
しんなりするまで炒めます。塩コショウしたら鍋に入れます。
水切りしておいたマッシュルームも入れます。
４．よく混ぜたら、火を弱火にしてハンバーグを入れます。
ふたをして１０分～２０分ほどコトコト煮込みます。
（煮込み時間はお好みで）
５．器に盛りつけ、パセリを振り、生クリームを流せば完成です！
ハンバーグはもちろんですが、トマトソースで煮込んだナスが美味しい♪
ソースも美味しくいただけますよ！
ｋｉｔｃｈｅｎ ｎｏｎ
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