魚のムニエル
魚のムニエル
タラや鮭など
＜万能タレ＞
醤油 ２００ｃｃ
赤ワイン ２００ｃｃ（ミディアムからフルボディのもの！）
にんにく ２～３かけを漬け込む
を、密封容器に入れて２、３日目が使用可！
直ぐに使いたい場合は、
バターを焦がしたところへタレをいれて、
レモン汁をかけるなどするとOK！
＜魚の処理＞
塩っけがないものならば、塩をつけておく。
そして余計な水気をキッチンペーパーでとり、
強力粉をまぶす。
強力粉の方が粉が満遍なく細やかな衣が出来る為！
＜魚の焼き方＞
魚焼きグリルを使わず、網を引き直接かけて、
その上にフライパンを置いてバターを溶かして、
皮の方を下にして強火で焼く！
かりかりになったら、ひっくり返し、
中火にして１分くらい焼いて、
あとは余熱で焼くように蓋をする。
魚を焼いたフライパンにバターを溶かしいれて、
万能ソースを入れて沸騰させて香ばしい匂いが立ち込めてきたら
火からおろし、魚にかけて食べる～
グリルで焼くより、網にのせたフライパンで焼いた方が、
魚がふっくらと焼きあがるので、是非焼き魚でも試してくだされ～♪
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