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水野 キヨミ
近所は親戚だらけ(田舎あるある) 田舎暮らしの日常やつぶやき、おひとりさまの質素なごはんなどを日々綴っていきたいと思います(イメージは、中学時代の生活ノート) ちょっとした隙間時間にさくっと読んでいただけたら、嬉しいです。
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2026.04.25
テーマ： ひとり暮らしのごはん(59)
カテゴリ： おひとりさまごはん
もうかれこれ、数十年前になるが、江戸時代の料理について書かれた本を読んだことがある。
もうずいぶん昔読んだ本だが、その中でも、【海老の白和え】の作り方が載っていたことだけは、強く記憶している。
すごく
食べてみたかったから。
食べてみたかったから。
これまでに、
折に触れては、思い出し、
またいつの間にか忘れてるを繰り返してきた。
↑
Ｑ. こういうことってありませんか？
Ｑ. こういうことってありませんか？
Ａ. 私はちょいちょいあります…
そしてとうとう本日、
永い年月を経てようやく
ずっと気になっていたあの料理をこの手で再現してみる運びとなった✨
↓海老と小松菜を使用
↑あとの材料は、うろ覚え…
白和えには、練りごまを入れるのが好きだけど、なかったので、代わりにピーナツバターを入れてみる
↑
この時点で、すでに江戸時代のレシピを忠実に再現することから遠ざかっていく…
完成✨
【 感想 】
海老好きには、たまらない一品でした。
江戸時代の人たちにも、海老は人気だったんだろうなぁ😊
普段、私の白和えには、
青菜、人参、キノコ、こんにゃく
このあたりが使われるのだが、
（ほぼ節約料理的扱い）
（ほぼ節約料理的扱い）
いつもの庶民の味から、
“ 豪華版白和え ”へとランクアップしたような贅沢さを感じました。
また作ってみたいです。
↑家庭科の調理実習風まとめ
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