かっちゃん大丈夫
飲んで食べて釣ってる人生 心温まるヒューマンドキュメント…になるかな？
2012.02.01
カテゴリ： 飲食百態
ネオン連なるまちの繁華街に、小さな居酒屋が開店したと聞いたのはちょいと前のことだが、新年会や総会続きでなかなか店に入ることができなかった。ようやく実現したのは、仲間とのイベントが終わった打ち上げ会だった。
店主おすすめの馬のもつ煮込みを食べたが、あっさり柔らかで、「ヒヒーン」と唸るほどの味である。
で、店主への聞き取り調査で、以下の特徴が判明。
１・店主は山形の村山地方出身。（僕とは浅からぬ縁を感じる）
２・山形は庄内の銘酒「初孫」を出す。（初孫、住吉、出羽桜は僕の選ぶ３大山形銘酒）
３・店主はホテルや料亭の厨房を仕切ってきた料理人で、居酒屋人ではない。（その割りに肴は５百円前後という安さ）
４・女将は新潟県柏崎出身。（僕が頻繁に出向く釣り場で、これまた浅からぬ縁を感じる）
５・全国の料理人コンクールで優勝したＫさん（現在はＳホテル料理長）の先輩に当る。（味にうるさい人が、「うるさく言われた大先輩」と告白している）
…といった具合である。
店主おすすめの馬のもつ煮込みを食べたが、あっさり柔らかで、「ヒヒーン」と唸るほどの味である。
で、店主への聞き取り調査で、以下の特徴が判明。
１・店主は山形の村山地方出身。（僕とは浅からぬ縁を感じる）
２・山形は庄内の銘酒「初孫」を出す。（初孫、住吉、出羽桜は僕の選ぶ３大山形銘酒）
３・店主はホテルや料亭の厨房を仕切ってきた料理人で、居酒屋人ではない。（その割りに肴は５百円前後という安さ）
４・女将は新潟県柏崎出身。（僕が頻繁に出向く釣り場で、これまた浅からぬ縁を感じる）
５・全国の料理人コンクールで優勝したＫさん（現在はＳホテル料理長）の先輩に当る。（味にうるさい人が、「うるさく言われた大先輩」と告白している）
…といった具合である。
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