かっちゃん大丈夫
飲んで食べて釣ってる人生 心温まるヒューマンドキュメント…になるかな？
2012.02.27
カテゴリ： 飲食百態
このところお気に入りの居酒屋Ｙは、ちょっとした一品に手間をかけるという、その姿勢を美味しく楽しませていただいている。
今夜は「やまかけ」。
注文してから目の前で山芋をすり始めたご主人が、その後も何やら作業をしている。「これこれ、これがその一手間だよな」と、同席したＭ君が「いかにも理解している」とアピールしている。
「はい、お待ちどうさま。やまかけでございます」。
マグロを軽く炙ってからぶつ切りにしている。「そうすることで、山芋とタレがジワっと染み込むのです」とのこと。なるほど。
で、知ったかブリのＭ君。ガツガツとやまかけを流し込んだ挙句、「ああウンメ。このカツオのたたき！」。以上。
今夜は「やまかけ」。
注文してから目の前で山芋をすり始めたご主人が、その後も何やら作業をしている。「これこれ、これがその一手間だよな」と、同席したＭ君が「いかにも理解している」とアピールしている。
「はい、お待ちどうさま。やまかけでございます」。
マグロを軽く炙ってからぶつ切りにしている。「そうすることで、山芋とタレがジワっと染み込むのです」とのこと。なるほど。
で、知ったかブリのＭ君。ガツガツとやまかけを流し込んだ挙句、「ああウンメ。このカツオのたたき！」。以上。
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