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2004年01月18日

楽天日記でお知りあいになったクレームアンジェさん。

クレームアンジェさんのレシピは本当に簡単！
でも、とっても美味しく焼けるのですっかりはまってしまいました。（突然、日記に登場させてしまってごめんなさい！）

もともと、バナナケーキには思い入れがありました。
「わすれんぼのバナナケーキ」
森村桂さんのエッセイや小説には、そんな名前のバナナケーキが何度となく登場しています。
その中で、とっても印象に残っているのが
「バナナケーキに重曹を入れると、バナナの繊維が紫色になって、本当にきれいで美味しそう…」

現在は軽井沢のティールームでケーキを焼いている森村桂さん。このアリスの丘というティールームにまつわる本には、このバナナケーキのレシピが載っています。
　材料は　バター１２０グラム
　　　　　玉子　１２０グラム
　　　　　粉　　１２０グラム
　　　　　赤砂糖１２グラム～７２グラム
　　　　　バナナ　まぜられるだけたくさん
　　　　　コニャック　少々
　　　　　生クリーム　少々
ところが、ここには重曹が入っていないのです。

なんでも私が重曹だと思っていたのは「ベーキングソーダ」というもので、もともとニューカレドニアでこのバナナケーキの作り方を知った森村桂さんは、日本ではその「ベーキングソーダ」が手に入らないので、ベーキングソーダ抜きのレシピで作ったバナナケーキを「わすれんぼのバナナケーキ」と名付けたんだとか。
（でも、重曹とベーキングソーダって違うの？同じような気が…）

確かにバナナの繊維は紫色（焼きすぎると茶色になってしまいます）になるんですよ。

うちの長男は、このバナナケーキが大好き。
このケーキを焼くと、自分の気持ちにも少しだけゆとりが持てるんです。明日も焼いてみようっと。

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