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2005年12月29日

スコーン

(16)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：自家製酵母パン

なぐっちの作った酵母を使ったお菓子を、
見せてもらっているうちに、
作って見たくなり、
そのお菓子たちが載っていると言う

を購入。

色々作って見たいお菓子が沢山載ってますが、
今日はとりあえず、手持ちの材料で作れる、
スコーンを作って見ることに。

ただ、本で使用しているのはホシノ酵母なので、
水分量の調節で悩むところ、
これまた、なぐっちに助言を貰って挑戦です。

粉は特宝笠
酵母は梅シロップ

カレンツ　20％

今年作った梅シロップがまだまだ沢山残っているので、
久しぶりに起こして見ました。

がっ！本を見ているうちに、
バターを少し減らしたい！！
朝食替わりだし、チョコチップも入れたくない。
で、レシピとはかなり違った物になってしまいました。
そのせいか？かなりポロポロの生地でまとまらない～。

発酵させずに、一晩冷蔵庫に置いた物を焼いてみました。

で、こんな焼き上がり