こぐまむ日記でした。

米粉でカレー。

Ｎさん：１歳８ヶ月我が家では、小麦粉アレルギーのＮさんのため、米粉でカレーをつくります。これで３回目。初めて作ったときから比べてずいぶん上達して、とてもおいしく作れるようになりました☆子どもたちも大人もモリモリご飯が進みます。以前、米粉フォーラムで坂本廣子さんの講演を聴きました。そこで伺った、米粉料理の一つ。小麦粉アレルギーでも安心。ルーを使わないカレーの作り方。１、野菜を水から煮る。コンソメ(ブイヨン)を入れる。２、カレー粉、醤油、ソース、ケチャップをそれぞれ同量ずつ混ぜ合わせ、鍋に入れる。３、肉を入れる。４、米粉を水で溶き鍋に入れ、とろみをつける。簡単に言うとコレだけです。２日目、３日目のほうが、味が馴染んでよりおいしい。米粉カレーのメリットは、なんといってもオイルレス。低カロリー。市販のルーには相当量の油分が含まれるのが、このやり方だとノンオイル。小麦粉やタマネギを炒める必要もないので、これまたノンオイル。オイルレスでカレーを作れる。これって素敵なことです。これまでカレーを食べると胸焼けしていた私も、私の母も、おいしくいっぱい食べられます。これは幸せなことです♪もちろんシチューも同様。ルーを使ったものよりずっと食べやすい。おいしくできあがります。（シチューは、味付けにコンソメ、塩、コショウだけで十分。　牛乳をたっぷり入れて、最後に米粉を溶きいれて完成。生クリームがあると最高♪）我が家では、米粉カレーに、ひき肉やトマトを入れてみたり、牛乳をいれたり、といろいろやってみてます。おいしいです。オイルレスではなくなるけど、物足りない場合は、バターや生クリーム、サワークリームやヨーグルト、などを入れてもおいしくなると思います☆私が、とても尊敬している方です。坂本廣子さん。講演会はほんとよかった～♪勉強になりました。坂本さんの書籍、子ども用キッチン用品など紹介します。(子供用包丁小はＩさんが愛用中です。ホントに使いやすい！)私が坂本さんを知るきっかけになった、坂本廣子の台所育児　-一歳から包丁を-とても感銘を受けて、育児の参考にしています。坂本廣子の親子でキッチン（上（正月・春・夏の編））坂本廣子の親子でキッチン（下（秋・冬・菓子の編））　　　子どもがつくるほんものごはん　　　　キッズ・キッチン地震の時の料理ワザ←面白いです子供のための調理道具・台所育児シリーズ♪子供用包丁（大）　カバー付き♪子供のための調理道具・台所育児シリーズ♪子供用包丁（小）　カバー付き♪子供のための調理道具・台所育児シリーズ♪子供用キッチンバサミ　カバー付き♪子供のための調理道具・台所育児シリーズ♪子供用ピーラー　カバー付き♪