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April 25, 2009
カテゴリ： 料理
またまた、昨日は料理教室
今回はクッキング1回目！基本を学ぶということで、お米のとぎ方に出汁の引き方！
やはり、狙いどおり知らないことがあったわ・・・
ご飯をお鍋で炊いたのですが、やっぱり美味しい～時間のあるときは、お鍋で炊こうと思う味でした、しかも、簡単だったし。
そして、料理はトンカツ～お肉が凄く立派でした
他には出汁を引いた際に出るカツオを使って、ふりかけ。
食後は牡丹餅、あんこを中に入れて、うぐいすきなこをふりました～
盛り付けがイマイチですが・・・肉とキャベツが反対よね～どうしたのかしら？
基本中の基本って、結構、知らないまま通り過ぎているということを以前の料理
知らぬは一時の恥ですものね、知らないと自分が損するだけだし
今回は3人で受講だったので、楽ちん（スペースが）しかも、手間のかからない
課題だったので、のんびりムード。ブレッドの時は、ガガガ～とやっていて忙し
いのでクッキングは癒されてました。
しかし、立ちっぱなしの2時間は辛い・・・ブレッドは発酵タイムに休憩があるの
ですが、クッキングは無し・・・
立ち仕事は1時間がリミットの私は、何か秘策を考えないと（要するに、こそっと
座って休憩する）いけないわ。
のんびりムードで同じものを作るため、生徒同士でお話も弾み、しかも、作った
料理をその場でいただいて解散。一人は地元、一人は大分から3月に引越て
来た人（この方可愛かった～）それに、私。大分にも、この料理教室があるので
同じ料理を作っていると性格などが見えてくるので（占い師の性分でしょうか）
楽しいです。そして、皆さん料理が好きなので、段取りが良い
これも素晴らしいと思って感心していました
先日、作ったガレットを復習してみました
トッピングはさつまいもとニンジンとたけのこ
若干形が悪いのは、焼く前のタイミング・・・レンジ1台で発酵と焼きとをして
いるので、予熱時間に生地がだれるのですね・・・課題だな～
イーストより、白神こだま酵母ちゃんを使うとふわふわで甘くて美味しい
これは、作った人にしか分からない楽しさですね
酵母って、面白い
今回はクッキング1回目！基本を学ぶということで、お米のとぎ方に出汁の引き方！
やはり、狙いどおり知らないことがあったわ・・・
ご飯をお鍋で炊いたのですが、やっぱり美味しい～時間のあるときは、お鍋で炊こうと思う味でした、しかも、簡単だったし。
そして、料理はトンカツ～お肉が凄く立派でした
他には出汁を引いた際に出るカツオを使って、ふりかけ。
食後は牡丹餅、あんこを中に入れて、うぐいすきなこをふりました～
盛り付けがイマイチですが・・・肉とキャベツが反対よね～どうしたのかしら？
基本中の基本って、結構、知らないまま通り過ぎているということを以前の料理
知らぬは一時の恥ですものね、知らないと自分が損するだけだし
今回は3人で受講だったので、楽ちん（スペースが）しかも、手間のかからない
課題だったので、のんびりムード。ブレッドの時は、ガガガ～とやっていて忙し
いのでクッキングは癒されてました。
しかし、立ちっぱなしの2時間は辛い・・・ブレッドは発酵タイムに休憩があるの
ですが、クッキングは無し・・・
立ち仕事は1時間がリミットの私は、何か秘策を考えないと（要するに、こそっと
座って休憩する）いけないわ。
のんびりムードで同じものを作るため、生徒同士でお話も弾み、しかも、作った
料理をその場でいただいて解散。一人は地元、一人は大分から3月に引越て
来た人（この方可愛かった～）それに、私。大分にも、この料理教室があるので
同じ料理を作っていると性格などが見えてくるので（占い師の性分でしょうか）
楽しいです。そして、皆さん料理が好きなので、段取りが良い
これも素晴らしいと思って感心していました
先日、作ったガレットを復習してみました
トッピングはさつまいもとニンジンとたけのこ
若干形が悪いのは、焼く前のタイミング・・・レンジ1台で発酵と焼きとをして
いるので、予熱時間に生地がだれるのですね・・・課題だな～
イーストより、白神こだま酵母ちゃんを使うとふわふわで甘くて美味しい
これは、作った人にしか分からない楽しさですね
酵母って、面白い
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Re:料理教室と復習の巻(04/25)
たま さん
順調にお料理教室通いが進行していますね！
皆で作って楽しく食べる、というのもいいし、知ってたつもりの知らなかった事を改めて学ぶ、っていうのもいいですねー。
早紀さんたら、ちゃんとパンの復習までしているし。
偉い！
これで楽しく学んで、もっと美味しいものが作れるようになったらいい事づくめですね！ (April 25, 2009 06:14:07 PM)
皆で作って楽しく食べる、というのもいいし、知ってたつもりの知らなかった事を改めて学ぶ、っていうのもいいですねー。
早紀さんたら、ちゃんとパンの復習までしているし。
偉い！
これで楽しく学んで、もっと美味しいものが作れるようになったらいい事づくめですね！ (April 25, 2009 06:14:07 PM)
Re:料理教室と復習の巻(04/25)
solar08
さん
出汁を引いたあとに出る鰹節でフリカケ、っていうのに興味あります。私は自分で削った鰹節を捨てるのに忍びなくて、食べてしまうのですが。
これまでの二十年、電気釜がなかったのでお米を鍋で炊いていましたが、電気レンジなのであまり効果がありませんでした。ガスコンロで炊かれたのですか？ (April 25, 2009 06:33:50 PM)
これまでの二十年、電気釜がなかったのでお米を鍋で炊いていましたが、電気レンジなのであまり効果がありませんでした。ガスコンロで炊かれたのですか？ (April 25, 2009 06:33:50 PM)
美味しそうですね～＾＾
ちぃぱん☆
さん
早紀ちゃん、この前はコメントありがとう＾＾
お料理教室は勉強も出来るし、お友達も出来て素敵ですね♪
私が住む町でも、回覧板で『お料理教室があります』って来るんだけど、平日だから行けなくて～＞＜
機会があれば参加してみたいな～って思ってますo(*^▽^*)o~♪
(April 25, 2009 07:31:11 PM)
お料理教室は勉強も出来るし、お友達も出来て素敵ですね♪
私が住む町でも、回覧板で『お料理教室があります』って来るんだけど、平日だから行けなくて～＞＜
機会があれば参加してみたいな～って思ってますo(*^▽^*)o~♪
(April 25, 2009 07:31:11 PM)
Re:料理教室と復習の巻(04/25)
teru-*teru
さん
お鍋でごはんはどうやって炊くんでしょうか？？
うちは昔からあるガス釜で炊いているのですが、
（電気釜の炊き方も知らない・・・）
緊急事態発生の時のために、良かったら教えていただけませんか？
早紀センセイのご教授をお待ちしております☆
(April 25, 2009 08:43:08 PM)
うちは昔からあるガス釜で炊いているのですが、
（電気釜の炊き方も知らない・・・）
緊急事態発生の時のために、良かったら教えていただけませんか？
早紀センセイのご教授をお待ちしております☆
(April 25, 2009 08:43:08 PM)
Re:料理教室と復習の巻(04/25)
Cherry2005
さん
鍋でご飯炊いたら美味しそうですね～！
圧力鍋でなら炊いた事ありますが、鍋はないです。
こないだの親子お料理教室で出汁がらの鰹節でおひたし作ったんだけど、ふりかけもいいですね～！
トンカツ美味しそう！！食べたくなってきました～！！
(April 25, 2009 11:33:15 PM)
圧力鍋でなら炊いた事ありますが、鍋はないです。
こないだの親子お料理教室で出汁がらの鰹節でおひたし作ったんだけど、ふりかけもいいですね～！
トンカツ美味しそう！！食べたくなってきました～！！
(April 25, 2009 11:33:15 PM)
Re:料理教室と復習の巻(04/25)
菜々子★
さん
鍋ごはん美味しいですよね！
でも圧力鍋も美味しいよ!(^^)!
とんかつボリュームありますね～
しかし盛り付け位置があったとは知らなかった（関心）
いつもながらパンも美味しそう～♪
(April 26, 2009 07:53:28 AM)
でも圧力鍋も美味しいよ!(^^)!
とんかつボリュームありますね～
しかし盛り付け位置があったとは知らなかった（関心）
いつもながらパンも美味しそう～♪
(April 26, 2009 07:53:28 AM)
Re[1]:料理教室と復習の巻(04/25)
早紀ちゃん369
さん
たまさん
そうなんです！
クッキングとブレッドは全く違う進行なので面白い！
しかし～世の中は知らないことがいっぱいです・・・
たまさん、瓶詰め作るんですものね、凄いです。 (April 26, 2009 11:33:37 AM)
そうなんです！
クッキングとブレッドは全く違う進行なので面白い！
しかし～世の中は知らないことがいっぱいです・・・
たまさん、瓶詰め作るんですものね、凄いです。 (April 26, 2009 11:33:37 AM)
Re[1]:料理教室と復習の巻(04/25)
早紀ちゃん369
さん
solar08さん
ふりかけは、削りがつお15ｇに砂糖小さじ1杯に醤油小さじ１に塩少々を混ぜて鍋で水気が無くなるまで炒れば完成。焦げやすいので注意です。味はお好みで。
ここは、火を使わないので（ビルだし）電磁調理器です。鍋で炊いていますが、お米に対して1.1倍で給水させ、蓋をして強火にして沸騰後弱火で13分くらい（2号）その後、火をとめて10分くらい蒸らして完成。火をとめたときに、蓋をあけて混ぜてみて、水分があれば、再度火をつけて水分飛ばせば失敗は少ないようですよ！
(April 26, 2009 11:39:07 AM)
ふりかけは、削りがつお15ｇに砂糖小さじ1杯に醤油小さじ１に塩少々を混ぜて鍋で水気が無くなるまで炒れば完成。焦げやすいので注意です。味はお好みで。
ここは、火を使わないので（ビルだし）電磁調理器です。鍋で炊いていますが、お米に対して1.1倍で給水させ、蓋をして強火にして沸騰後弱火で13分くらい（2号）その後、火をとめて10分くらい蒸らして完成。火をとめたときに、蓋をあけて混ぜてみて、水分があれば、再度火をつけて水分飛ばせば失敗は少ないようですよ！
(April 26, 2009 11:39:07 AM)
Re:美味しそうですね～＾＾(04/25)
早紀ちゃん369
さん
ちぃぱん☆さん
コメありがとう、具合悪いのに、ごめんなさいね。
知らない土地でお友達を作るのは、こういうのが良いですよね♪
元気出して頑張りましょう！人生、色々あるから楽しいのよ♪
(April 26, 2009 11:40:45 AM)
コメありがとう、具合悪いのに、ごめんなさいね。
知らない土地でお友達を作るのは、こういうのが良いですよね♪
元気出して頑張りましょう！人生、色々あるから楽しいのよ♪
(April 26, 2009 11:40:45 AM)
Re[1]:料理教室と復習の巻(04/25)
早紀ちゃん369
さん
teru-*teruさん
↑のsolarさんへのコメ見て下さいね。
ガスで鍋でも美味しく炊けると思いますよ♪
今回は鍋が古くて蓋がガタガタだったのですが、美味しく炊けましたよ。圧力ってあまり要らないのかも・・・ (April 26, 2009 11:42:41 AM)
↑のsolarさんへのコメ見て下さいね。
ガスで鍋でも美味しく炊けると思いますよ♪
今回は鍋が古くて蓋がガタガタだったのですが、美味しく炊けましたよ。圧力ってあまり要らないのかも・・・ (April 26, 2009 11:42:41 AM)
Re[1]:料理教室と復習の巻(04/25)
早紀ちゃん369
さん
Cherry2005さん
鍋も簡単ですよ！ぜひ、お試しを♪
お子さんと一緒にすると楽しいですよ。
おこわも炊けるし♪
ふりかけにゴマやじゃこ入れるとより一層美味しいと思います♪私は昆布入れちゃおうと思ってます！ (April 26, 2009 11:44:17 AM)
鍋も簡単ですよ！ぜひ、お試しを♪
お子さんと一緒にすると楽しいですよ。
おこわも炊けるし♪
ふりかけにゴマやじゃこ入れるとより一層美味しいと思います♪私は昆布入れちゃおうと思ってます！ (April 26, 2009 11:44:17 AM)
Re[1]:料理教室と復習の巻(04/25)
早紀ちゃん369
さん
菜々子★さん
そうそう、本当は圧力なべが美味しいと思うわ。
でも、たぶん、教室に無いんだと思う。
この教室が「自宅にあるもので作れる」ことを売りにしているのね。パンも自宅にあるような普通のレンジで焼くのです。だから家でも作れる。
新しく道具を買わないと出来ないっていうのもね。
圧力鍋欲しいわ～（笑）苦節、20年・・・いつか買える日がくるのか・・ (April 26, 2009 11:47:08 AM)
そうそう、本当は圧力なべが美味しいと思うわ。
でも、たぶん、教室に無いんだと思う。
この教室が「自宅にあるもので作れる」ことを売りにしているのね。パンも自宅にあるような普通のレンジで焼くのです。だから家でも作れる。
新しく道具を買わないと出来ないっていうのもね。
圧力鍋欲しいわ～（笑）苦節、20年・・・いつか買える日がくるのか・・ (April 26, 2009 11:47:08 AM)
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