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+++KONAの【今夜は野菜*おなかに優しい和風ごはん】+++

こんばんは、ＫＯＮＡです。 １日寝ていないだけで、なんか酔っ払ったように頭がグラグラ～しているＫＯＮＡです。今日は少々早めにお布団にはいろうっと・・・ 　　 お昼にご紹介した”打ち豆”は普段使いの食材です。 今夜はコレを使って【ひじき】と【大根のお味噌汁】です。 簡単なのですよ。青大豆を一昼夜水でふやかして、５分くらい煮たものを一度ザルに上げて冷ましたらスプーンの腹で優しくつぶし、電子レンジで８分・・・天日干しがＢＥＴＴＥＲですが、お天気もあまりよくないので、インスタントドライです。 今日は野菜ごは～～ん お茄子の煮びたしの中に入っているのは、えごまの葉っぱの千切り！愛知産の温室栽培ですが珍しく生葉をＧＥＴいたしました。 【エゴマ】 肉厚で張りがあり、しゃきしゃきとした歯ざわりがたまりません。栄養価も鉄分、カルシウム、ビタミンが豊富で、特に鉄分はレバーと同量・・女性にはもってこい！ エゴマには、αーリノレン酸が多く含まれていて、動脈硬化や心臓病、脳卒中、アレルギー、多くのガン、リューマチ、痛風、膠原病、クローン病、老人ボケの予防するのに非常に有効なのです。実はアトピー性皮膚炎に予防効果があることで、最近注目を集めている健康野菜です。 葉を摘んで生のまま焼肉をまいたり、刻んで薬味として利用します。青紫蘇と同じく、巻き味噌や塩漬け、てんぷらにしても美味。生葉または天日で干した葉にお湯を注ぎ香り高いハーブティとしても。油脂を多く含んでいるので、炒ったものをすりつぶして味噌と混ぜ「エゴマ味噌」にして野菜との和え物にもＯＫ。 まだのこっているので、甘辛いタレに漬け込んでおこ～～っと！ 　　 明るくなったら、注文していたベーキングトレイが到着ＫＯＮＡが使用しているものは、耐油化剤を含まない天然パルプ100%の地球環境にやさしいベーキング用カップです。 これがくれば、お願いされているスイーツも作れるし・・・心待ちにしております 　　 KONAのブログを支えてくださっている皆さん！！！本当にありがとう！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログランキング参加中です。スコーンメジャー化のために応援してね。　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おやすみなさ～い　　　　　 　KONA