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Jun 7, 2009
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： ★酵母ちゃん
初の 自家製酵母に 奮闘中！
酵母液は できた！ ・・・ということにし 中種作りに 突入～っ
※中種：粉と酵母液をこねて あらかじめ発酵させたもの
これに 残りの材料に入れて作ったパンは 激ウマ！ ・・・らしい
酵母液の香りは ワイン
ブドウのエキスを 押し出し 液だけ抽出
で・・・そのブドウを 食べてみた
(￣▼￣|||)
マズすぎっ
まさに ブドウの出がらし（汗） 何を期待したのか・・・
今回は・・・
エキス（左）50g
強力粉 50g
水 5g
まぜまぜして 一晩
2倍程になったら 成功だそうで・・・
ドキドキしながら おやすみなさい
（★）
翌朝 2倍に成長～っ
・・・で そのまま冷蔵庫へ 半日ほど まだ寝かすのぉ・・・
その後
強力粉 100g
水 100g
まぜまぜ～
またもや 2倍 2倍
マルハチ～
になるまで 一晩 ちょっと 辛抱ならんくなってきた
ほんでもって （★）から繰り返し
繰り返すほど 酸っぱみが薄れ いい子に成長するのだそうで・・・
ここは 辛抱愛情
で 子育て そのものやね～
なかなか 中種が完成しないので
いつもの セミドライイーストで パン焼き
このイーストは マジ臭くなく 旨い
イースト半量で 発酵させるからでもあるが
本当に 酵母のパンは これより旨くなるのか？ (￣‥￣)＝3 疑いの目
今回は スリム型の ミニ食パン
凹んでるけど・・・ 今日の私の気分（笑）
ハム
＆
とろ～りチーズ
子ども達 お友達で 即完売 毎度～
子ども達 お友達で 即完売 毎度～
2斤型と比べたら かなり小さい スリム型
結構イイ感じ
チビたちの朝食や お土産に ジャストサイズ！
← 浅井商店さん
パン型など いつもお安く 利用させてもらってます
パン型など いつもお安く 利用させてもらってます
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Last updated
Jun 7, 2009 11:20:47 AM
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