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2007.02.27

おいしい白菜をたっぷり食べるには、
我が家では、鍋か、白菜豚はるさめスープあたりが定番でした。

今回ない知恵を絞って、安く収まるレシピができないかと考えてたら、

こんな白菜がタップリ食べられるスープを思いつきました。
よくあるのは、白菜と鶏肉のホワイトスープなどですが、
鶏肉じゃなくて。。。

作り方：
白菜は細めにカットし、玉ねぎは薄くスライスに。
玉ねぎに塩コショウしながらしんなりするまでバターで炒めて、
少しずつ牛乳を加えてホワイトソースの基本を作る。
水、ブイヨンを加えてから、白菜、きのき、ツナ缶をオイルごと入れて弱火で煮込む。
風味付けに、白ワイン、少々のおろしにんにく、塩コショウで味を調える。

ホワイトソース自体いつも適当で我流なので、お好きにアレンジしてください。
ブイヨンのスープで煮込んでから仕上げに牛乳という手もあります。

鶏肉のシチューよりはクリームがあっさりしていますが、
ツナのオイルや、にんにくの風味がスープに深みを出して食欲をそそりました。