カルパッチョソース
サーモンのカルパッチョには、マヨネーズベースのソースが合います。
＊材料＊
マヨネーズ・・・・・・大さじ３
バルサミコ酢・・・・・小さじ１
アンチョビペースト・・小さじ１/３
塩・・・・・・・・・・少々
粗引きコショウ・・・・少々
おろしにんにく・・・・少々
化学調味料・・・・・・少々
＊すべてをボウルに入れて混ぜるだけ。
＊新しいビニール袋にソースを入れて、底の片方の端を切り
絞り器のようにサラダに格子状にかけると見た目も美しいです。
酸味の好きな方はレモン汁をさらに少量かけてもＯＫ！！
＊サラダの具は、レタス、たまねぎ、トマトなど、、、サーモンはお刺身用を使ってください。
ケッパーなどをのせても美味しいな～
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マグロのカルパッチョを作るときは、醤油ベースのソースが合います。
＊材料＊
醤油・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・小さじ１/２
コショウ・・・・・少々
オリーブオイル・・大さじ１/２
レモン汁・・・・・小さじ２
おろしにんにく・・少々
化学調味料・・・・少々
＊これまた混ぜ混ぜするだけ。
なんとなくこんな分量。皆さんのお好みで割合を変えてみてちょ♪
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