sweet pepper cafe

牛肉とゴボウの炊き込みご飯

＊材料＊
　　お米・・・・・・２合
　　牛肉・・・・・・200グラム（あまり厚くないもの）
　　ゴボウ・・・・・1本半

　　醤油
　　砂糖
　　酒
　　だし汁or出汁の素＋水
　　　　　・・・・・・お米をたくことが出来るくらいの量になるように。

１・ゴボウをアルミホイルなどでこすって皮をとる。
　　２センチ半くらいの長さに切りそろえ、お好みでたて半分とか
　　４分の１とかにする。
　　酢水に漬けておく。

２・酢水から上げ水洗いしたゴボウを少量の油でサッといためる。
　　そこに、調味料をお好みの味になるように入れて煮る。
　　チョットだけ普段の煮物より濃い味にすると良いです。

３・ゴボウが煮えたら、牛肉を煮汁でしゃぶしゃぶして、
　　肉に火を通し、煮汁に肉のエキスを入れる。

４・ゴボウと煮汁は冷やしておいて、洗ってザルに揚げておいたお米と共に
　　炊飯器へGO！！

５・炊き上がったら、しゃぶしゃぶした牛肉をお釜に投入。

６・２～３分で、肉ごとご飯を混ぜて出来上がり！！！！

＊ゴボウ牛肉は、大き目が美味しいです。
＊牛肉を厚くするときは、ゴボウと共に煮込んでやわらかくしてください。
　出ないと、パサパサして出がらしみたいな感じになります。
＊炊き上がりのご飯が少し固そうなら、煮汁を取っておいて、
　牛肉を投入するときに一緒に少し足して蒸らしましょう。

今回もまた分量が適当ですね。フフフ
だって量って作ったことないんだもん。
なので、皆様のお好みの味で作ってみてください。
ちなみに我が家は少し砂糖多めの甘めのご飯に仕上がります。

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